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把子肉,取自豬腹。帶皮,肥瘦相間,切成愛瘋5S那么大塊兒,厚度要參照MAC。用草繩耳機線一樣攔腰捆,放瓦罐里,加水,點火,撇血沫,加醬油,各種大料,猛火燒開后,小火慢燉,直至肉爛湯香。撈出來,肥肉不膩,瘦肉不柴,筷子挑開草繩,就散落在米飯上,連著湯水,一同扒拉進嘴,有股獨特的醬香,直接襲上腦門,恨不能張開大口,連碗一同吃掉。
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