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湖南正宗鹵菜培訓(xùn)，哪里有學(xué)鹵菜技術(shù)的

長(zhǎng)沙湘味軒美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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學(xué)習(xí)制作鹵水、肉類(lèi)選購(gòu)、肉類(lèi)處理、鹵制、調(diào)味、調(diào)色、拌制、保存。學(xué)習(xí)制作了鹵水之后，我們會(huì)教學(xué)員鹵制各類(lèi)肉類(lèi)：豬手、豬蹄、豬耳、雞爪、雞腿、雞翅、雞肉、鴨、藕片、海帶、豆腐皮等等，學(xué)習(xí)好這些品種的制作方法之后，學(xué)員還可以自己鹵制出幾十種菜肴出來(lái)。 

 三：鹵菜培訓(xùn)程序 
 學(xué)員簽訂學(xué)習(xí)合約后，馬上安排師傅教學(xué)，學(xué)員跟著親手操作，首先介紹各類(lèi)原料選購(gòu)，然后開(kāi)始正式的操作步驟： 

 第一步：先教做鹵水，師傅教學(xué)員配置各類(lèi)藥材、香料，把藥材和豬大骨一起放入其中，一起小火熬煮幾個(gè)小時(shí) 

 第二步：學(xué)習(xí)如何處理各種肉類(lèi)，只有把肉類(lèi)提前處理過(guò)，才能去腥去血絲去雜質(zhì)，才能保證鹵出來(lái)的成品合格美味 

 第三步：鹵制，鹵水做好，原料處理好之后，就是鹵制的程序了，師傅會(huì)教學(xué)員，如何鹵制各類(lèi)原料，如何掌握火候，如何調(diào)味，調(diào)色，調(diào)香 
 第四步：拌制，成品鹵好后，如果顧客需要 ，我們要用特制的紅油和鹵水、蒜水、來(lái)進(jìn)行拌制 

 第五步：保存，掌握正確的保存方法，才能盡可能減少浪費(fèi)，增加利潤(rùn)哦 
鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。湘味軒美食介紹

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