產(chǎn)品簡介
夫妻肺片,是四川省著名的漢族小吃。屬于川菜中代表性的菜品,通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料,制作精細(xì),調(diào)味考究。夫妻肺片的材料中并沒有“肺”,據(jù)說,夫妻肺片原名“夫妻廢片”,因材料來自于屠宰廢棄的動物內(nèi)臟而得名。這道菜麻辣鮮香,細(xì)嫩可口,深受人們的喜愛。
培訓(xùn)內(nèi)容
夫妻肺片
學(xué)習(xí)時間老師一對一授課,隨到隨學(xué),包教包會,學(xué)會為止,不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-5天左右,視個人情況而定。
培訓(xùn)要點
1.香辛料的認(rèn)識和鹵水調(diào)制;
2.牛雜等全牛系列肉食處理;
3.全牛系列肉食的鹵制時間與火候控制;
4.夫妻肺片的制作;
5.鹵湯和鹵菜的保存.
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1.自己備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
湘味軒聯(lián)系人:李艷 手機:(微信)
《撥打熱線學(xué)倆樣送倆樣》QQ:3502253079
熱線電話:152-0090-7532 湘味軒培訓(xùn)地址:長沙市長沙縣星沙汽車站旁邊

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