蒸菜制作技術(shù) 蒸菜技術(shù)培訓(xùn)
2016-08-09 10:25
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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開口福小吃
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：濟(jì)南開口福餐飲管理咨詢有限公司
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制作技術(shù)流程
1瀏陽蒸菜原材料的認(rèn)識和選用；
2蒸菜汁的配方和制作方法；
3雙椒料的腌制技術(shù)；
4豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù)；
5各色菜品的搭配方法；
6蒸菜時(shí)間與火候的掌握；
7蒸菜設(shè)備的使用方法；
培訓(xùn)品種
梅菜扣肉 蒸臘魚 蒸珍珠肉丸 蒸香腸（臘八豆）
蒸鮮魚塊 蒸雞蛋 蒸魚頭粉絲 蒸冬瓜（或南瓜）
清蒸鯽魚 蒸雞塊 糯米蒸排骨 豆汁蒸排骨
肉餅蒸蛋 蒸米飯 土豆紅燒肉 蒸辣椒
蒸基圍蝦 粉蒸肉 粉絲娃娃菜 臘味合蒸
據(jù)了解，瀏陽蒸菜起源于瀏陽東鄉(xiāng)，山區(qū)的婦女為了節(jié)約時(shí)間，使中午快速吃上飯菜，在做早餐同時(shí)就把中午的飯菜蒸在鍋里，中午就能夠馬上吃到熟的、熱的飯菜的瀏陽蒸菜，有著近600年歷史瀏陽蒸菜以“快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、味道可口”受到消費(fèi)者的青睞，在市場經(jīng)濟(jì)時(shí)代，“時(shí)間”成為人們的奢侈品，而瀏陽蒸菜自身的特征成為市場的追逐點(diǎn)。
瀏陽蒸菜四大特點(diǎn)：
特點(diǎn)一：健康營養(yǎng)、口味獨(dú)特
特點(diǎn)二：成本自控，出品快捷
特點(diǎn)3：適應(yīng)廣泛，選址容易。
男女適合，老少皆宜。
特點(diǎn)四：小本投資、高額回報(bào)
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