冒菜培訓網丨冒菜加盟網丨麻村冒菜網
冒菜培訓學校（冒菜配方費用：15800元,學期：3-5天）:
操作流程:
第一步:燒高湯（大骨頭湯）,拿出專用冒（菜）鍋,加入高湯
第二步:往冒（菜）鍋里加入底料一份,攪拌燒開
第三步:根據顧客要求把各種菜品夾入菜簍并把菜簍放入冒（菜）鍋
第四步:1-3分鐘,提出菜簍盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
第五步:放入麻辣料及其他佐料，當然也可以放芝麻醬（西安人講究的吃法）
你來學習將學到四川最全面的冒菜技術。學到如下品種是你開店成功的基石。
1.麻辣味。麻辣味是最普遍最被大眾接受的冒菜味型。它分紅湯冒菜和白湯冒菜后加紅鹵湯這兩種方式。這兩種方式的優(yōu)點缺點在教學中均會細講和傳授。
2.酸甜味。以四川泡菜為特色的酸湯味是較受不太食辣且種酸的人們喜愛的。我們研發(fā)出酸湯味型為做微辣帶微麻開胃力很強，特受消費者喜愛，且是獨家技術，歡迎你的實地考察品嘗。
3.鹵味。根據四川口味，成都冒菜培訓學校研制出屬于四川人適合的風味；
冒菜培訓學校內容：
1、紅油辣椒的配方與制作
2、原材料、香料、油料的識別與選購
3、底料的配方與炒制方法
4、高湯原材料的選擇與熬制方法
5、湯料熬制以及保存方法
6、各種菜品原材料（各種素菜葷菜）的加工方法以及底料的調制
冒菜是川西平原獨有的風味小吃。以其獨特的口味和實惠的價格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以后，還可以根據自己的口味輕重隨意添加佐料。冒菜的價格都不高，人均消費大概也就20-30元左右，這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯。
大致分為兩種：
1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個人的火鍋。
2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。
3、白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。
冒菜培訓學校首選上海麻村冒菜，包學會、先試吃后報名，眾多學員成功開店，多年教育，值得信賴。
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