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把子肉米飯學(xué)習(xí)，培訓(xùn)大米干飯把子肉技術(shù)(圖)
2016-08-14 11:11 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:246

匯豐園

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱(chēng)：濟(jì)南匯豐園食品技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司

正宗的把子肉米飯學(xué)習(xí)配方技術(shù)，加盟一個(gè)快餐店，學(xué)習(xí)把子肉米飯做法，有專(zhuān)業(yè)的老師手把手教，學(xué)習(xí)的時(shí)間不限制，技術(shù)包教包會(huì)，單獨(dú)學(xué)習(xí)的嗎干飯把子肉幾乎2500元在，贈(zèng)送小涼菜技術(shù)。（微信）姚宇，qq2914959339，歡迎來(lái)公司考察和學(xué)習(xí)，并且提供免費(fèi)品嘗?。。?/span>
把子肉是根據(jù)孔子"肉切方正"的方法烹制，且以無(wú)醬不食的古訓(xùn)，把五花豬肉切成正方形。大致到了魏晉南北朝時(shí)期，正方形塊變成了長(zhǎng)方形，至明清時(shí)，這種長(zhǎng)方形肉塊又被扎縛上青蒲草或馬藺草，而形成"扎把肉"形式，故稱(chēng)為把子肉。

把子肉米飯學(xué)習(xí)，培訓(xùn)大米干飯把子肉技術(shù)（圖）_1

現(xiàn)在的大米干飯把子肉，已經(jīng)不僅局限在只有把子肉上了，又增添了幾種特別的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等，這既豐富發(fā)展了大米干飯把子肉，又更加適應(yīng)了現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，但其中的“把子肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃大米干飯把子肉必不可少的佳肴。

把子肉，取自豬腹。帶皮，肥瘦相間，切成愛(ài)瘋5S那么大塊兒，厚度要參照MAC。用草繩耳機(jī)線一樣攔腰捆，放瓦罐里，加水，點(diǎn)火，撇血沫，加醬油，各種大料，猛火燒開(kāi)后，小火慢燉，直至肉爛湯香。撈出來(lái)，肥肉不膩，瘦肉不柴，筷子挑開(kāi)草繩，就散落在米飯上，連著湯水，一同扒拉進(jìn)嘴，有股獨(dú)特的醬香，直接襲上腦門(mén)，恨不能張開(kāi)大口，連碗一同吃掉。

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