[luó fēi yú]
羅非魚
羅非魚，俗稱：非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。
妙廚老爹蒸汽石鍋魚加盟健康小常識：什么都能吃的羅非魚，現(xiàn)在它是世界水產(chǎn)業(yè)的重點科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質(zhì)的主要來源之一。
通常生活于淡水中，也能生活于不同鹽份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的淺水中。
云南蒸汽石鍋魚加盟妙廚老爹蒸汽石鍋魚健康小常識：什么都能吃的羅非魚，它有很強的適應(yīng)能力，在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能夠生長，且對溶氧較少之水有極強之適應(yīng)性。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。
食用價值
云南蒸汽石鍋魚羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。
羅非魚一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
營養(yǎng)價值
妙廚老爹蒸汽石鍋魚健康小常識：什么都能吃的羅非魚，羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經(jīng)測定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。
選購技巧
肉質(zhì)要有彈性。
魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
眼球微凸且黑白清晰。
外觀完整，無鱗片脫落之現(xiàn)象。
無臭腥味者為新鮮的
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