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哪里有石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)(圖)
2016-09-11 16:40 來源:項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:297

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哪里有石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)

作為湘菜中的一道名菜,其制作方法很是獨(dú)特,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋, 將魚放在石鍋內(nèi)烹煎,然后,再加上以辣椒為主的各式佐料,又再加上一些滋補(bǔ)藥材,這樣,經(jīng)過一番復(fù)雜的烹調(diào)工序的操作流程之后,一鍋“石鍋魚”誕生了。當(dāng)用石鍋烹制的“石鍋魚”端上桌來時(shí),一定會令你垂涎三尺。
關(guān)于“石鍋魚”的名氣來歷,還有一段典故。說的是清初康熙年間,
哪里有石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)(圖)_1石鍋魚
長沙湘江河畔,有一家小店擅長做一道“石鍋魚”,風(fēng)味獨(dú)特??滴趸实畚⒎陆蠒r(shí),在這間小店嘗了這道菜,感覺味道鮮美無比,龍顏大悅,故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。
此后,“石鍋魚”也就變成“金福魚”了,而這家小店也因此得名為“金福林”?;实墼凇敖鸶A帧庇眠^膳,名氣當(dāng)然也就不同了,從此“金福林”也就名滿天下。
湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主,“石鍋魚”也不例外。石鍋內(nèi),煎得焦黃噴香的魚在引導(dǎo)你的唾液急劇分泌,那紅彤彤的辣椒,還有其它的富于營養(yǎng)的佐料,就這樣引發(fā)你旺盛的食欲,令人有“欲罷不能”之感。連那煎得酸酸的魚頭骨也不放過,這酒家很有經(jīng)營思想,雖說菜是以“辣”為主,但會根據(jù)食客的需求,菜式上有“濃辣”、“淺辣”或“不辣”的口味,供食客挑選。

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石鍋魚的經(jīng)營:口味主要經(jīng)營:麻辣、香辣和五香。經(jīng)營方式:先吃后涮,先把魚吃完,再涮菜,如:青菜,豆制品和丸子之類。特色:不油膩、不上火、口感醇和、清香四溢,十分符合現(xiàn)代人的健康飲食理念。 


石鍋魚營養(yǎng)價(jià)值:石鍋魚是以湘菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃,用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋,石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素,具有、防老祛皺、美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。 

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長沙紅星鵬飛廚師學(xué)校石鍋魚的制作特色培訓(xùn),石鍋魚是以川湘菜菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃,它以品種多、口味全、物美價(jià)廉為特點(diǎn)。長沙紅星鵬飛廚師學(xué)校是一家專業(yè)培訓(xùn)正宗石鍋魚技術(shù),傳授石鍋魚做法,長期供應(yīng)配料及石鍋;對于小本創(chuàng)業(yè)提供培訓(xùn)指導(dǎo)。

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石鍋魚顧名思義就是用石鍋煮魚,所以烹調(diào)工具是很重要的,但是更重要的卻還是它的配方,怎樣做出一鍋美味的石鍋魚呢?近年來,石鍋魚和原味湯粉王以及烤魚一樣,幾乎席卷了珠三角的大部分小吃市場,而學(xué)習(xí)怎么做石鍋魚只需要2-3天的時(shí)間,或許會有許多的朋友表示懷疑:“2-3天就能學(xué)會?騙人的吧!”但我鄭重的告訴大家,的確如此,小吃的關(guān)鍵在配方,不像那些大廚們需要練刀工!

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