武漢哪里有月餅培訓(xùn)班(圖)

2016-09-16 09:00 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:292

英佳爾餐飲技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：武漢英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司

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小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾

李白詩曰:小餅如嚼月，中有酥和飴。默品其滋味，相思淚沾巾。月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色美食，月餅的形狀圓又圓，又是合家分吃，所以它象征著團(tuán)圓和睦，是在中秋節(jié)這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。
北宋之時(shí)，在宮庭內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好，反映了人們對家人團(tuán)聚的美好愿望，也是對親朋好友深深的思念。北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團(tuán)”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。

汪凱：男，陜西商洛人，從業(yè)8年，西點(diǎn)專業(yè)大專學(xué)歷；先后在臺(tái)灣樂美之、日本小山進(jìn)、北京味多美做過糕點(diǎn)師，本人好學(xué)愛鉆，儲(chǔ)存的糕點(diǎn)書籍約上千余本，制作的蛋糕、面包、酥餅充滿想象力和創(chuàng)造力。
熊凱：男，湖南長沙人，大專學(xué)歷，從業(yè)7年，先后在羅莎蛋糕房、米莎貝爾蛋糕房跟大師們制作各類面包、常溫蛋糕、生日蛋糕、慕斯、餅干、月餅、蛋撻、酥餅等，手法閑熟，具有豐富的開店帶店經(jīng)驗(yàn)。在糕點(diǎn)制作方面頗有天分，產(chǎn)品外形美觀，味道可以讓99%的客人認(rèn)可。
黃嘉：國家西式面點(diǎn)高級師，湖南長沙人行業(yè)經(jīng)驗(yàn)12年，擅長各類面包、翻糖蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等.他曾先后上?！懊姘比渭夹g(shù)督導(dǎo)，“甜咪公主”任技術(shù)總監(jiān) 酷愛翻糖及巧克力手工捏塑工藝，推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué)，教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格，講解細(xì)膩易懂，具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，精通西式蛋糕裱花全套技術(shù)，對創(chuàng)新歐式蛋糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作，慕斯及巧克力配件制作技術(shù)有較深的研究。
2014年黃嘉被聘為英佳爾公司首席西式面點(diǎn)培訓(xùn)師，成為西式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員，所教授學(xué)員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學(xué)員嘻成為中國的“Emmanuel Hamon”。

培訓(xùn)內(nèi)容	冰皮月餅系列★通透皮月餅系列★酥皮月餅系列★巧克力月餅系列★雪白皮月餅系列★紫薯皮月餅系列★廣式月餅系列★蛋黃月餅★肉松月餅★黑芝麻月餅★蓮蓉月餅★豆沙月餅★伍仁月餅★創(chuàng)意月餅等
培訓(xùn)課程	1. 講解月餅的歷史及月餅的流行趨勢等入門必備常識(shí) 2. 了解和認(rèn)識(shí)月餅制作工具的使用方法和特點(diǎn)。 3. 月餅原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧。 4. 月餅基本知識(shí)、器具、月餅制作方法 5. 月餅的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)。 6. 各種餡料配方配比的調(diào)制學(xué)習(xí)。 7. 傳授月餅品種的制作技術(shù)及保存方法。 8. 反復(fù)練習(xí)月餅課程的制作全過程。 9. 講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。 10. 店面營業(yè)選址原則。原料采購?fù)緩健?/span>
學(xué)習(xí)時(shí)間	老師一對一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-10天左右，學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握技術(shù)為止。
培訓(xùn)費(fèi)用	培訓(xùn)學(xué)費(fèi)用：3880元，包含技術(shù)學(xué)費(fèi)，原材料、教材費(fèi)，中餐費(fèi)等。學(xué)習(xí)過程中不會(huì)再收其他任何費(fèi)用。學(xué)校寢室免費(fèi)提供住宿，每間寢室都有空調(diào)。
優(yōu)惠支持	1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案。 2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。 3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。 4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。

1．指導(dǎo)開店材料設(shè)備的采購。
2．店面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
3．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：布局、裝修、菜單、燈箱、招牌設(shè)計(jì)。
4．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
5．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

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