湖南哪里有特色灌湯包技術(shù)學(xué)習(xí)(圖)

2016-09-20 13:23 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:294

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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湖南哪里有特色灌湯包技術(shù)學(xué)習(xí) 包子的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季，效益明顯可見。既可堂吃又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，彰顯獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和魅力。無(wú)論在大型超市、繁華商業(yè)區(qū)、步行街、大型寫字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、工廠學(xué)校兩側(cè)、還是火車站、汽車站等處均適合經(jīng)營(yíng)。具有投資小，見效快等優(yōu)勢(shì)。
三、培訓(xùn)品種
1、饅頭 2、花卷 3、灌湯包 4、燒麥 5、小籠包 6、肉湯包 7、餛飩 8、醬肉大包 9、大包子 10、各種餡料包子
四、培訓(xùn)內(nèi)容
1、發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。
2、軋面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)。
3、各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)。
4、設(shè)備使用維護(hù)；

5、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；

長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

20年專注專業(yè)小吃培訓(xùn) ——【專業(yè)】

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紅星鵬飛小吃培訓(xùn)行業(yè)唯一一家人力資源勞動(dòng)保障局頒布的一所學(xué)校，專業(yè)老師一對(duì)一授課手把手教學(xué)，從最基礎(chǔ)的食材挑選開始教您，讓您學(xué)習(xí)無(wú)憂經(jīng)營(yíng)不愁——【實(shí)力】

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)時(shí)代陽(yáng)光大道西600號(hào)3棟紅星廚師學(xué)校

湖南哪里有特色灌湯包技術(shù)學(xué)習(xí)（圖）_2

灌湯包子，傳統(tǒng)特色小吃。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地?fù)P州。

灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。

灌湯包子是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子。東京72家正店之一的“王樓”，制售的名為“山洞梅花包子”，號(hào)稱“東京第一”。北宋之后，灌湯包子在開封流傳下來(lái)。 20世紀(jì)20年代，名廚黃繼善創(chuàng)辦“第一點(diǎn)心館”，主營(yíng)灌湯包子。30年代，他適應(yīng)市場(chǎng)需求，對(duì)包子的制作方式加以革新，將原來(lái)用半發(fā)面皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜面醬、小磨香油等制餡，改為用死面制皮和用白糖、味精為餡提鮮。通過(guò)“三硬三軟”和面，使面皮盤筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。還改大籠為小籠蒸制，就籠上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的熱度和形狀的完美，又便于經(jīng)營(yíng)，備受顧客歡迎，此即為灌湯小籠包子。建國(guó)后，灌湯小籠包子得以發(fā)揚(yáng)光大。尤其是黃繼善開創(chuàng)的“第一樓包子館”所經(jīng)營(yíng)的灌湯小籠包子，經(jīng)過(guò)名師的不斷改進(jìn)，更具特色。其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤(rùn)，提起像燈籠，放下似菊花。遠(yuǎn)近聞名，吸引了大批開封市民和中外游客，多以品嘗此名食為樂(lè)事。

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