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哪里可以學(xué)泡菜,湖南湘西泡菜做法培訓(xùn)(圖)
2016-09-21 12:29 來源:項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:411

神來福小吃培訓(xùn)

投資金額:3-5萬

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哪里可以學(xué)泡菜,湖南湘西泡菜做法培訓(xùn)

泡菜古稱葅,是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后,有種特殊的風(fēng)味,很多人會當(dāng)作是一種常見的配菜食用。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中,還是會制做泡菜。
世界各地都有泡菜的影子,風(fēng)味也因各地做法不同而有異,其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán),并稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌,可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規(guī)則,像是不能碰到生水或是油,否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜,容易拉肚子或是食物中毒。
泡菜主要是靠乳酸菌的發(fā)酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水,或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜,再經(jīng)乳酸菌發(fā)酵,制成一種帶酸味的腌制品,只要乳酸含量達(dá)到一定的濃度,并使產(chǎn)品隔絕空氣,就可以達(dá)到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%,是一種低鹽食品。

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哪里可以學(xué)泡菜,湖南湘西泡菜做法培訓(xùn)(圖)_1

 

 

在開湘西泡菜店的同時,也可以喝重慶酸辣粉、涼面、涼皮、米線、桂林鹵粉等特色小吃一同經(jīng)營,這樣可以限度的提高每天的營業(yè)額。 

培訓(xùn)內(nèi)容 

1 原料選用標(biāo)準(zhǔn) 。 

2 工具的選用和配置。 

3 調(diào)水技術(shù) 。 

4 秘制調(diào)料制作 

5 紅油辣椒制作技術(shù)。 

6 材料保存技術(shù)。 

7 泡菜標(biāo)準(zhǔn)切法技術(shù) 。 

8 開店營業(yè)時間整個操作流程等等 

 

長沙專業(yè)泡菜培訓(xùn)學(xué)校

 

 

隨到隨學(xué)、學(xué)會為止、不限定學(xué)習(xí)時間,實踐操作學(xué)習(xí)、節(jié)假日不休,常年招生。 

 

專業(yè)老師,技術(shù)精湛,教學(xué)有方。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美,設(shè)備齊全,是你學(xué)習(xí)技術(shù)的好場地,是您創(chuàng)業(yè)圓夢的搖籃。廚藝培訓(xùn)來長沙紅星廚師學(xué)校。

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