武漢哪里有夜宵培訓(xùn)(圖)

2016-09-22 11:20 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:326

英佳爾餐飲技術(shù)培訓(xùn)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：武漢英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司

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無夜宵不長沙長沙美味盡在其中
專業(yè)餐飲技術(shù)研發(fā)培訓(xùn)基地給您百分技術(shù)保障

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美食豐富的長沙，人們對(duì)夜宵的鐘情怎么形容都不為過，從街頭到巷尾，真可謂“無夜宵不長沙”，已經(jīng)形成系列夜宵文化，長沙多美食，估計(jì)與此也大有關(guān)系。
其實(shí)不僅長沙，湖南各地對(duì)夜宵都很偏愛，這不僅成就了巨大的夜宵市場(chǎng)，也蘊(yùn)含著巨大商機(jī)，如果您跟餐飲人打交道，你可能會(huì)聽說過很多靠夜宵致富的老板，傳奇故事層出窮。
如果我們做夜宵，首先需分清地段、消費(fèi)檔次，然后策劃菜品，餐飲生意與其它生意一樣，必須做到“求同存異，人有我優(yōu)，人無我有”，大家習(xí)慣的菜品要做到物美價(jià)廉，同時(shí)一定要有自己的特色菜品，要給顧客記憶點(diǎn)，做好服務(wù)，多推新品，如此競(jìng)爭(zhēng)越激烈的地方，您的生意會(huì)越旺。
公司通過大量調(diào)研，民意顯示夜宵中最受歡迎的項(xiàng)目主要有：燒烤、特色烤羊、小海鮮、新式烤魚、鐵板燒、口味蝦蟹、口味蛇、口味牛蛙、香辣唆螺、廣式砂鍋粥、特色鹵臘、涼拌菜、吊鍋、干鍋、特色活魚、涮涮鍋、特色火鍋、麻辣香鍋、特色菜、風(fēng)味小點(diǎn)、炒飯炒面炒粉等

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燒烤師彭疆簡介：高級(jí)烹飪技師、燒烤高級(jí)培訓(xùn)師。從事燒烤行業(yè)15年，經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)燒烤研究自成體系，燒烤類產(chǎn)品豐富、出品美觀、富有質(zhì)感，擅于創(chuàng)新。彭老師曾在2001年創(chuàng)辦百味燒烤店，首創(chuàng)特色烤生蠔，口味獨(dú)特深受顧客歡迎。店面拆遷后，08年在廣州首開第一莊“諸葛烤魚莊”，吸引大批食客慕名而來！2012年彭老師聚八方特色燒烤風(fēng)味，結(jié)合餐飲時(shí)尚潮流，以燒烤為輔，開設(shè)海鮮一鍋火鍋店，以其獨(dú)特新穎的搭配獨(dú)占餐飲市場(chǎng)鰲頭，其知名度更是在天天向上雜志中嶄露頭角；2014年特聘為英佳爾長沙分部燒烤首席講師。
湘菜師陳明簡介：1972年生，湖南長沙縣人，中式烹飪師一級(jí)。96年在華夏大酒店擔(dān)任主廚一職，2002年在一路吉祥任主廚、副廚師長；2007年在益陽安化大酒店任行政總廚；2009年在長沙歡天喜地大酒店任出品總監(jiān)；2013年在九鑫食府任行政總廚。2014年武漢英佳爾任培訓(xùn)師至今。
培訓(xùn)師陳明是祖?zhèn)飨娌耸兰?，家族做湘菜和湘菜館不少于5代人，目前家人也幾乎全為湘菜廚師，本人先后在全國20余省的大中型餐館做過湘菜廚師和技術(shù)指導(dǎo)；因此，自己不僅對(duì)正宗湘菜了如指掌，還對(duì)湖南及全國各地對(duì)湘菜的需求理解深刻。自2009年以來，陳老師基本以對(duì)湘菜的創(chuàng)新研發(fā)為主，新品頗多，讓湘菜更能順應(yīng)時(shí)代人文發(fā)展需求。
名師出高徒，陳老師以其淳厚的人品和高度負(fù)責(zé)任的態(tài)度教授學(xué)員，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，能夠在較短時(shí)間內(nèi)把無基礎(chǔ)的學(xué)者培養(yǎng)成為湘菜師，更讓每位學(xué)者收益非淺，教學(xué)能力實(shí)屬少見。
中式烹飪大師杜利民簡介：國家高級(jí)技師，從業(yè)23年，畢業(yè)于武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院中國烹飪系，擅長中式烹調(diào)，精通鄂、粵、川、湘等菜系，曾獲第四屆全國烹飪大賽銀獎(jiǎng)，湖北第一屆名店旺菜金獎(jiǎng)，曾任中國郵政金雁飯店行政總廚、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐總廚、最佳西方禧幫可大酒店（best western五星）中餐總廚；2010年自己創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)成功擁有兩家特色中餐酒樓；2012-2014年在武漢電視臺(tái)生活頻道“大師教你做菜”節(jié)目中被選為特邀嘉賓；在武漢三臺(tái)“快樂生活一點(diǎn)通”節(jié)目中出境20多余次交流廚藝；出任英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān)以來，結(jié)合多年理論教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為創(chuàng)業(yè)者提供了源源不斷的有力支持和幫助。
鹵味燒臘師湯紅盤簡介: 國家中式烹調(diào)師一級(jí)，從業(yè)25年，畢業(yè)四川烹飪高等專科學(xué)校。精通紅鹵、白鹵、醬鹵、鴨脖系列、烤鴨烤雞、涼菜、泡菜、拉面、刀削面、麻辣香鍋、南京鴨血粉絲、砂鍋土豆粉、私房菜。炸雞漢堡、酸辣粉、諸葛烤魚等，他所做的煲仔飯更是一絕，曾在廣州美食節(jié)大賽中榮獲煲仔飯一等獎(jiǎng)；南北味把握準(zhǔn)確，所做產(chǎn)品唇齒留香、自然環(huán)保、外形美觀、整體味道透徹，還可做為休閑食品。調(diào)味時(shí)能充分通過人體本能，從味覺、嗅覺、味蕾方面調(diào)動(dòng)人體對(duì)味道的需要，配方和香辛料的使用，能夠做到相輔相成，陰陽調(diào)和，被知名老中醫(yī)認(rèn)為是絕配，可謂款款精品！

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經(jīng)典燒烤	烤制風(fēng)味：碳烤、無煙烤、碳?xì)饨Y(jié)合烤法、岳陽燒烤風(fēng)味、味益陽燒烤風(fēng)味、新疆燒烤風(fēng)味烤肉系列：烤牛肉串、烤大片腰花、新疆羊肉串、烤脆骨、烤排骨、烤香腸、烤雞爪、烤雞肫、烤雞腿、烤雞心、烤鴨胗、烤鯽魚、烤蝦球等各種烤肉串全花樣蔬菜串：烤茄子、烤干子、烤青紅椒、烤海帶、烤饅頭、烤千張、烤土豆片、烤香菇、烤平菇、烤金針菇、烤黃瓜、烤藕片、烤玉米、烤韭菜等烤花樣水果串：烤香蕉、烤蘋果、烤哈密瓜、烤香梨、烤圣女果、考獼猴桃、烤鳳梨等烤海鮮：烤扇貝、烤生蠔、烤帶子、烤鯽魚、烤鱈魚、烤基圍蝦、鐵板烤花甲、鐵板烤蟶子、鐵板魷魚等
	收費(fèi)1680元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
特色燒烤	烤鴨脖、烤牛蛙、狀元烤蹄、秘制烤翅、烤面筋、烤野兔、碳烤牛扒
	全學(xué)收費(fèi)3800元，任選三項(xiàng)2580元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
回民烤羊	主要產(chǎn)品：烤羊排、烤羊腰、烤羊腿、烤羊肉串、烤全羊、羊湯、羊肉火鍋等主要味型：椒鹽味、孜然味、香辣味、麻辣味等
	不學(xué)烤全羊：3800元，學(xué)烤全羊：8800元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
錫紙燒烤	葷類：錫紙黃牛肉、錫紙排骨、錫紙喉骨、錫紙豬舌、錫紙豬心、錫紙奧爾良翅中、錫紙牛蛙魚類：錫紙?chǎng)a魚、錫紙草魚、錫紙大黃魚海鮮類：錫紙花蛤、錫紙基圍蝦、錫紙肉蟹素類：錫紙金針菇、錫紙土豆、錫紙娃娃菜、錫紙粉絲、錫紙日本豆腐、錫紙豆角點(diǎn)心類：錫紙芝士焗紫薯
	收費(fèi)2680元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
新派烤魚	魚種：草魚、海鱸魚、清江魚、鮰魚、黑魚（財(cái)魚）口味：經(jīng)典香辣（重辣）、川香麻辣（麻辣）、情縱酸辣（中辣）、農(nóng)家樂（微辣）、酸辣果趣（微辣）、法蘭西柔情（黑椒辣）、泰國咖喱（微辣）、豆鼓迷情（微辣）、茄汁味（不辣）、雞汁杏鮑菇味（不辣）、養(yǎng)顏寧夏香（不辣）配菜：白菜、豆芽、千張、竹筍、千頁豆腐、魔芋、冬瓜、花菜、藕片、土豆、香菜、年糕、海帶、平菇、老豆腐、油豆腐、時(shí)令素菜、極品肥羊、肥牛肥牛、午餐肉
	收費(fèi)4800元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
傳奇口味	正宗長沙口味蝦、正宗潛江油燜大蝦、粽葉蒸蝦、秘制鹵蝦、岳陽蝦尾；長沙香辣蟹、口味蒸蟹、口味鹵蟹；香辣跳跳牛蛙、三碼頭唆螺系列；香鹵毛豆、香鹵花生、鹵豬耳、鹵雞爪、燒辣椒皮蛋、刀拍黃瓜等10種。
	收費(fèi)3600元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
干鍋香鍋特色火鍋	干鍋類：干鍋雞、干鍋雞雜、干鍋鴨、干鍋牛肉、干鍋羊肉、干鍋山珍、干鍋肥腸、干鍋臘味、干鍋牛蛙、干鍋魷魚、干鍋蝦、干鍋什錦（素類）等；香鍋類：香辣蝦、香辣蟹、香辣肥腸、香辣排骨、香辣魷魚等；火鍋類：廣西狗肉火鍋、羊肉火鍋、牛肉火鍋、苗家酸菜魚火鍋、老鴨火鍋等速炒醬的調(diào)制：干鍋調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬、豆鼓香醬、咖喱醬、麻油、紅油等，食材的前期處理；出品時(shí)速度快，易學(xué)易用，不需基礎(chǔ)可完全掌握。
	學(xué)一項(xiàng)2000元，學(xué)兩項(xiàng)2800元，以上全學(xué)3600元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
涮涮鍋	麻辣鍋底、香辣鍋底、紅油鍋底、酸湯鍋底、清湯鍋底、海味鍋底、奶油鍋底、葷素菜處理、創(chuàng)意菜制作等
	學(xué)費(fèi)2000元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
三汁燜鍋	雞翅燜鍋、鵝翅燜鍋、牛蛙燜鍋、草魚燜鍋、肥腸燜鍋、鯰魚燜鍋、排骨燜鍋、牛肉燜鍋、羊肉燜鍋、甲魚燜鍋、什錦燜鍋、黃骨魚燜鍋、三黃雞燜鍋
	學(xué)費(fèi)2800元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
長沙吊鍋	土雞吊鍋、羊肉吊鍋、牛肉吊鍋、狗肉吊鍋、泡椒牛蛙吊鍋、茶樹菇吊鍋、蒜子牛蹄筋吊鍋、老鴨吊鍋、魚吊鍋、花甲吊鍋、川味肥腸吊鍋等
	學(xué)費(fèi)2800元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
鐵板燒	鐵板魷魚、鐵板魷魚須、鐵板豆腐、鐵板香干、鐵板牛肉串、羊肉串、鐵板串串兔、鐵板豬肉串、鐵板土豆、鐵板杏鮑菇、鐵板雞脆骨、鐵板韭菜、鐵板茄子、鐵板苦瓜、日本鐵板豆腐、鐵板大腸
	學(xué)費(fèi)2800元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
鹵菜涼拌菜	鹵葷菜類：鴨頭、鹵鳳爪、姜辣鳳爪、鴨脖、鴨架、鴨翅、牛肉、牛肚、豬肚、豬腳、豬口條、豬頭肉、鴨腸、鴨珍、鴨心鹵素菜類：毛豆、土豆、花生、藕片、海帶、豆筍、香干、腐竹等涼菜：涼拌牛百葉、涼拌豬心、涼拌小肚、紅油豬肚、涼拌木耳、腐竹、海帶絲拍黃瓜口味花生米、燒椒皮蛋，鹵鴨掌、鹵鴨爪、鹵鳳爪
	學(xué)費(fèi)2800元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
特色活魚	口味魚頭、青椒碎魚頭、燒排鮮水魚、鐵鍋魚、苗家酸菜魚、川香武昌魚、豆花魚、水煮魚片、紅燒清燉甲魚
	全學(xué)收費(fèi)3800元，任選三項(xiàng)2000元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
風(fēng)味小點(diǎn)	蝦餃皇、水晶包、煎餃、布拉腸粉、潮州咸水角子、金沙球、姜糖糍粑、少林素蟹、紫金鳳爪、沙爹豬手、姜蔥百葉、明火白粥、小米南瓜粥、黑米紅豆粥
	全學(xué)收費(fèi)4800元，任選四項(xiàng)2600元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
特色菜	剁椒魚頭、茶油雞、茶油鴨、肚包雞、口味蛇、青椒燜蛇、姜辣蛇、鹽蛇、毛氏紅燒肉、燒排鮮水魚、青椒燜肚條、養(yǎng)顏肉丸、羊肉燉粉皮、秘制牛蛙、招牌豬手、青椒碎魚頭、黃鴨叫、燉筒子骨、全家福、蟲草花炒茶樹菇、常德土雞缽、常德肥腸缽、紅燒清燉野生甲魚、麻辣仔雞、香辣蟹、口味蝦/蟹、口味水鴨、招牌手撕雞、石鍋雞、發(fā)絲牛白葉等。（更多產(chǎn)品請(qǐng)于本公司中餐廚師班中選擇）
	全學(xué)收費(fèi)8800元，任選十道產(chǎn)品3600元，或按中餐廚師培訓(xùn)班中收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
主食	潮式砂鍋粥：基圍蝦粥、皮蛋瘦肉粥、滋補(bǔ)財(cái)魚粥、青菜肉末粥、牛肉滑蛋粥、特色水果粥黃金主食：干炒牛河、海鮮咖喱炒飯、黑椒牛柳炒面、香菇雞丁炒飯、外婆炒飯
	學(xué)費(fèi)2800元。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
配套飲品	玉米汁、現(xiàn)磨豆?jié){、西瓜汁、奇異果汁、芒果鮮橙汁、血糯米奶茶、酒釀奶茶、芒椰仙草爽、芒椰水晶爽、鮮碧園純品咖啡、拿鐵咖啡、摩卡咖啡；鮮果汁預(yù)調(diào)雞尾酒【4～15度，藍(lán)莓雞尾酒、鮮橙雞尾酒、蜜桃之戀、新加坡司令、午后彩虹、莫吉特、紅粉莫吉特、藍(lán)魔之夜】（或在公司飲品天甜品項(xiàng)目中選擇，針對(duì)年輕人的時(shí)尚店還可考慮港臺(tái)甜品和冰淇淋產(chǎn)品）
	學(xué)費(fèi)1500元，自由選擇時(shí)雙方友好協(xié)商。一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)包滿意,學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間管中餐和住宿。
以上項(xiàng)目和本公司其它項(xiàng)目均可任選，收費(fèi)則可根據(jù)培訓(xùn)成本、技術(shù)難度雙方協(xié)商確定。學(xué)兩項(xiàng)一起優(yōu)惠8%，或送價(jià)值30%的項(xiàng)目；學(xué)兩項(xiàng)以上，一起優(yōu)惠10%，或送價(jià)值40%的項(xiàng)目。學(xué)習(xí)超過四項(xiàng)送配套飲品，免費(fèi)設(shè)計(jì)菜單和招牌。

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1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．相關(guān)設(shè)備、器具的配置。

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夜宵是大家忙碌一天，晚間休息和交流情感的一種方式，隨著人們生活水平的提高，白天高節(jié)湊的工作，精神壓力的加大，促成了夜宵在全國乃至世界成為了一種最為普及的休閑方式。因此，要想生意長期興隆，需要做到：普通與特色結(jié)合，口味輕重結(jié)合，價(jià)格高低結(jié)合，新品定期推出，促銷、網(wǎng)絡(luò)營銷、服務(wù)要到位，環(huán)境則需要根據(jù)當(dāng)?shù)刂髁魅巳核仞B(yǎng)裝修，不可過高，更應(yīng)避免臟亂差。
例如，我們做一個(gè)以燒烤為主的排檔，從普及和特色的角度：應(yīng)選常見烤串10種左右（根據(jù)季節(jié)適當(dāng)調(diào)整，烤串過多則準(zhǔn)備工作量大），特色可選烤羊、新派烤魚等特色燒烤二到三種；配以砂鍋粥，讓口味由重到輕，身體感覺將會(huì)更舒暢；配一些小菜、小吃、炒飯類可讓顧客吃足不貴；每周推出幾款新品，對(duì)引導(dǎo)顧客消費(fèi)，提高顧客的關(guān)注度都是必須的，好的營銷可提高30%的利潤，送飲料、限量送酒水、送果盤、送開胃菜、發(fā)下次抵扣卷等，成本不高，顧客感覺上得到了優(yōu)惠，若菜品不錯(cuò)，何愁不回頭；如今網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，大家在網(wǎng)絡(luò)上團(tuán)購和找美食將形成一種習(xí)慣，因此，您不得不重視。
產(chǎn)品組合還如：口味蝦和冷熱菜、燒烤和冷熱菜、特色菜、燜鍋火鍋、特色活魚等，但不管何種組合都應(yīng)準(zhǔn)備幾款小吃，小吃品種豐富，完全可以和其它店面不同，不同產(chǎn)品組合配不同的地段，如步行街、學(xué)校、車站、江邊湖畔、居民區(qū)差別很大，千萬別點(diǎn)錯(cuò)鴛鴦，只有這樣才能做到如魚得水。
英佳爾公司具培訓(xùn)、開店服務(wù)、品牌加盟于一體，為顧客量身打造餐飲店鋪，收費(fèi)低廉，公司服務(wù)所達(dá)到的效果，保證客戶投入遠(yuǎn)低于自己操作所達(dá)到的結(jié)果，技術(shù)和管理定期升級(jí)，為我們的合作者提足夠保障。如果您店址確定，公司將免費(fèi)負(fù)責(zé)給您策劃一套合適的產(chǎn)品。

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