美味、溫補、高端不貴的烤羊，正在漸做漸流行
在我國羊肉處理的南北人都能接受的要算回民，大部分回民是和漢人及其它少數(shù)民族住在一起，因此在口味和處理方式上，兼顧了各名族的習慣，制作工藝高超，味型豐富。我公司烤羊系列技術源自優(yōu)秀的回民烤制方法，同時吸取了新疆和內蒙的一些烤制優(yōu)點，制作的產品外酥里嫩，汁多不膩，自然幽香，回味綿長。人機共同加工，制作快捷，產品穩(wěn)定。
羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有改善和補益效果，深受人們歡迎。
彭疆：高級烹飪技師、燒烤大師。英佳爾職稱：燒烤專家。從事燒烤行業(yè)10年，擅長燒烤類菜品，燒烤技術全國一流。彭老師曾在2005年創(chuàng)辦百味燒烤店，首創(chuàng)特色烤生蠔，口味獨特俘獲大批湖南吃客。繼特色燒烤店之后，08年在廣州首開第一莊“諸葛烤魚莊”，吸引大批食客慕名而來！2012年彭老師聚八方特色燒烤風味，結合餐飲時尚潮流，以燒烤為輔，開設海鮮一鍋火鍋店，以其獨特新穎的搭配獨占餐飲市場鰲頭，其知名度更是在天天向上雜志中嶄露頭角；2014年特聘為英佳爾長沙分部燒烤首席講師。
潛進（? ?）：從事韓國料理13年，曾赴韓國首爾進修，學成在明洞古宮餐廳擔任主廚。歸國后在北京薩拉伯爾擔任主廚，新大都飯店日韓料理部擔任廚師長，2012年在廣州漢釜宮任技術總監(jiān)，推動該品牌的連鎖發(fā)展。2015年，由英佳爾重金聘請擔任日韓料理技術責任人，策劃合作店珍錦榮韓潮烤肉，并獲得成功。潛老師技術精湛，創(chuàng)新能力強，擅長將日韓料理與本地口味相結合，變?yōu)榇蟊娤猜剺芬姷男问?，比傳統(tǒng)韓國料理更受歡迎。
高小朋：現(xiàn)年40歲，高級燒烤師。2008年至2012年在眾和餐飲公司旗下《小楊烤肉》實體店工作，任燒烤房主管，在小楊烤肉期間，燒烤級別從國家級四級升至國家級八級。2012年至2014年在西安伊明烤翅店從事燒烤房主管工作。
他本人精通各種燒烤，熟練的掌握了時尚的串燒，韓式燒烤和拌菜，巴西烤肉等料理的配料精髓。特色燒烤、各種烤串類、韓式料理、回民烤羊系列、海鮮類、魚類、青菜類、水果類、燒烤主食類等等，技術非常全面。麻辣味、香辣味、蒜蓉味、咖喱味、果香味、留香味等等，30多種上乘原料靈活運用。味醇，湯美，香郁，回甘這四絕而著稱一派。燒烤配料秘制：結合了韓式燒烤，新疆大串，哈爾濱香串，西安風味串的烤制特色，從而進一步完善，使其更能滿足消費者的需求，吸引消費者，有大量的回頭客人。
小組成員：章東、劉長福、胡家武
★新技術運用：腌料成本下降二分之一、時間縮短三分之二、新鮮度提高三分之一、人力節(jié)約三分之二、綜合成本下降二分之一。
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烤制味型 |
椒鹽味、孜然味、香辣味、麻辣味 |
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培訓內容 |
回民烤羊系列：烤羊排、烤羊腿、烤羊腰、烤羊肉串、羊湯/+烤全羊 |
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培訓時間 |
不限學習時間，學會為止，包教包會,一般5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。 |
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收費標準 |
不包括烤全羊收費3800元；包括烤全羊收費：8800元。包含技術轉讓費、餐費、學習材料費、資料費等，中途不收任何費用。 |
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1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。 |
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隨著人民生活水平的提高，人們越來越重視營養(yǎng)的攝入和膳食結構的調整。羊肉以其細嫩、多汁、味美、營養(yǎng)豐富、膽固醇含量低等特點，越來越受到消費者的青睞，國內外市場對羊肉需求旺盛。
國內市場潛力巨大，由于人民生活由溫飽型向小康型的逐步轉變，國人對優(yōu)質羊肉的需求量日益增加。而國內對羊肉的攝取主要通過烤羊產品和羊肉火鍋的形式。
2013年曾有專家預測，未來的10年內，國內對羊肉的需求每年將是翻倍的增長，這個預測似乎得到了驗證，目前市場的烤羊店生意和各種羊肉館的生意普遍火爆，有的在居民密集度高的店子，一間不足百十平米的烤羊店面，裝修和設備甚至比較簡陋，每天營業(yè)額且能達到三萬。
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