味清香、甘甜、是東北特等蜜，有白蜜之譽(yù)、結(jié)晶白色、松軟、含多種營(yíng)養(yǎng)成份、理氣、提神醒腦、養(yǎng)胃潤(rùn)腸、促進(jìn)血液新陳代謝、止渴生津、清熱降火、鎮(zhèn)定止咳。東北黑蜂椴樹蜜是一種成分十分復(fù)雜的糖類混合物。含有20多種人體需要的常量和微量元素、10余種酶類。東北黑蜂椴樹蜜素有“天然食品”、“大眾補(bǔ)品”、“老年人牛奶”、“糖中之王”的美稱。
成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兌水或牛奶服用，但切不可用開水沖兌和高溫蒸煮。原因是蜂蜜中酶及維生素等生物活性物質(zhì)對(duì)熱穩(wěn)定性較差，容易降低蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外用開水沖兌的蜜水，蜜香味易揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。因此沖服蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水。對(duì)胃腸道疾病者，更應(yīng)該注意服用方法。對(duì)胃酸過多、肥大性胃炎、胃和十二指腸潰瘍患者，宜在飯前0.5－1小時(shí)服用溫蜂蜜水，這樣不僅能抑制胃液分泌，而且能使胃酸度下降，從而減少對(duì)胃粘膜的刺激，有利于潰瘍的愈合。缺乏性胃酸或萎縮性胃炎的患者宜食用冷蜜水后立即就餐。 對(duì)長(zhǎng)期腹瀉者，最好忌用蜂蜜。對(duì)無胃腸道疾病患者，可以早、晚兩次空腹服蜂蜜。
東北黑蜂椴樹蜜特征及營(yíng)養(yǎng)：
（1）乳白色液體，粘稠透明，有油脂的光澤。較易結(jié)晶，結(jié)晶后呈細(xì)膩潔白的油脂狀。這是蜂蜜的自然現(xiàn)象，對(duì)質(zhì)量無任何影響，食用時(shí)可用溫開水融化。
（2）具濃郁的薄荷香味，味道甜潤(rùn)適口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易被腸胃吸收。
（3）晶瑩潔白，色純味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含葡萄糖和果酸70％以上，還有多種維生素和無機(jī)鹽、有機(jī)酸酶，有促進(jìn)人體生長(zhǎng)和活力的生物素，能增進(jìn)健康。
（4）椴樹蜜色澤晶瑩，醇厚甘甜，比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，具有補(bǔ)血、潤(rùn)肺、止咳消渴、促進(jìn)細(xì)胞再生，增加食欲和止痛等多種改善，它不僅是營(yíng)養(yǎng)齊全的食品，還能益氣補(bǔ)腎、止痛解毒，有醫(yī)治和減輕高血壓、心臟病、便秘、失眠等多種疾病的功效。是蜂蜜中難得的佳品。
（5）用其入藥，有補(bǔ)中益氣、止咳、潤(rùn)腸、解毒、助消化等功能；另外，椴樹蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成藥丸的主要原料。椴樹蜜——東北黑蜂椴樹蜜
此外，蜂蜜還有潤(rùn)肌白膚的作用，由于蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富而多樣化，又易被人體吸收利用，對(duì)于皮膚有滋潤(rùn)作用，尤其是冬季氣候干燥時(shí)，多吃蜂蜜能防止皮膚皸裂。很多高級(jí)的化妝品，是由蜂蜜提煉而成的，可見它對(duì)皮膚有良好的保護(hù)作用。如能長(zhǎng)期內(nèi)服及外敷外涂，有助美容，還能益壽延年。
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