江西可以培訓早餐牛肉粉技術的地方在哪
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津市米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。津市生產(chǎn)米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，津市就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細又長。長期以來，津市人不論男女老幼，都喜歡食用米粉。津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。后來，湖南人逐漸接受并加以改進，使其口味變辣變咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的樣子。其實，嚴格說，湖南特色牛肉粉應叫津市特色牛肉粉或湖南清真特色牛肉粉。
正宗津市牛肉粉
紅燒（麻辣）牛肉粉/面 紅燒（麻辣）牛雜粉/面 紅燒（麻辣）牛腩粉/面 紅燒排骨粉/面 木耳肉絲粉/面 三鮮粉/面 肥腸粉/面
1.選擇制作高湯的材料；
2.牛肉粉大骨高湯的一家配方及試試熬湯方法；
3.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；
4.一次性制作出百碗標準味道的湯底技巧；
5.津市牛肉粉干粉選擇和浸泡技術；
6.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的制作及保存；
7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯汁的制作及保養(yǎng)；
8.五香牛肉、牛腩、鮮肉、酸辣粉的烹調(diào)技術 ；
9.秘制紅油與辣椒油的制作方法；
10.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。
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