湖南關(guān)東煮技術(shù)培訓(xùn)
紅星鵬飛廚師學(xué)校招生負(fù)責(zé)人：唐老師,
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長(zhǎng)沙紅星鵬飛培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
20年專注專業(yè)小吃培訓(xùn) ——【專業(yè)】
口味正宗、地道 ，三年內(nèi)技術(shù)升級(jí)免費(fèi)學(xué)——【味道】
紅星鵬飛小吃培訓(xùn)行業(yè)一家人力資源勞動(dòng)保障局頒布的一所學(xué)校，專業(yè)老師一對(duì)一授課手把手教學(xué)，從基礎(chǔ)的食材挑選開始教您，讓您學(xué)習(xí)無憂經(jīng)營(yíng)不愁——【實(shí)力】
學(xué)做關(guān)東煮的地方 關(guān)東煮培訓(xùn)項(xiàng)目種類：
串羊肉 串雞脯 火腿腸 串肥腸 串肚片 串豬血 串雞血 串雞心 串肉丸-
香腸 串鴨胗 串魚片 串魚腸 串魚泡 串蟹棒 串魚丸 串海帶 串魷魚 串墨魚
串青蝦 鵪鶉蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千張 串白菜 串生菜 金針菇
串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等
具體培訓(xùn)內(nèi)容
1、麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用；
2、麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；
3、清油麻辣燙底料的炒制方法；
4、牛油麻辣燙底料的炒制方法；
5、清香型麻辣燙底料的炒制方法；
6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法；
7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；
8、老油的清洗、提煉技術(shù)；
9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；
10、常見味碟制作技術(shù)；
11、高湯的制作技術(shù)；
12、菜品搭配禁忌；
13、麻辣燙店選址技巧；
14、開店的注意事項(xiàng)及成功法則
其它小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：
1培訓(xùn)早餐培訓(xùn)培訓(xùn)（包子培訓(xùn) 餃子培訓(xùn) 土家餅培訓(xùn) 醬香餅培訓(xùn) 餡餅培訓(xùn) 營(yíng)養(yǎng)砂鍋粥培訓(xùn) 桂林鹵粉培訓(xùn) 早餐腸粉培訓(xùn)）
2培訓(xùn)早餐湯粉培訓(xùn)；（湖南牛肉粉培訓(xùn) 漁粉培訓(xùn) 原味湯粉培訓(xùn) 重慶酸辣粉培訓(xùn) 砂鍋粉培訓(xùn) 云南米線培訓(xùn)）
3培訓(xùn)主餐培訓(xùn)項(xiàng)目：（瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn) 煲仔飯培訓(xùn) 蓋碼飯培訓(xùn) 木桶飯培訓(xùn) 風(fēng)味小炒培訓(xùn) 特色炒飯炒粉培訓(xùn)）
4培訓(xùn)夜宵小吃培訓(xùn)：（岳陽(yáng)燒烤培訓(xùn) 錫紙燒烤培訓(xùn) 諸葛烤魚培訓(xùn) 開心花甲培訓(xùn) 干鍋培訓(xùn) 鐵板燒培訓(xùn) 鹵菜培訓(xùn) 鴨霸王培訓(xùn) 口味蝦/蟹培訓(xùn) 鹵龍蝦培訓(xùn) ）。
5培訓(xùn)休閑小吃項(xiàng)目：（奶茶培訓(xùn) 麻辣燙培訓(xùn) 關(guān)東煮培訓(xùn) 串串香培訓(xùn) 壽司培訓(xùn) 常德鴨霸 王培訓(xùn) 泡椒鳳爪培訓(xùn) 章魚小丸子培訓(xùn)）。
