我想學(xué)灌湯包到哪里學(xué)(圖)

2016-09-30 14:46 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:275

神來福小吃培訓(xùn)

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我想學(xué)灌湯包到哪里學(xué)

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灌湯包的做法：
1. 面粉放案臺上開窩，加入清水和面團(tuán)，揉勻揉透，靜置片刻。

2. 將豬肉剁碎成肉餡，加入醬油、姜末、花椒水調(diào)勻，將雞湯分?jǐn)?shù)次加入肉餡中，邊攪邊加，調(diào)成黏稠粥狀，放入味精、蔥花、淋上麻油拌勻備用。

3. 將面團(tuán)搓成直徑2.5厘米的長條，揪成約16克的劑子，用面杖搟成中間稍厚，邊緣稍薄的圓形皮子，左手托皮，右手撥入20克餡心，用右手食指與拇指提褶，提至中間結(jié)合處不用封口，碼入屜內(nèi)，旺火沸水蒸約10分鐘即可。

灌湯包皮薄餡大，色白如玉，形如菊花，吃到嘴里香而不膩，鮮嫩適口，肉爽多汁，因此也被稱作為灌湯包。深得大眾百姓的喜愛，百吃不厭。

灌湯包，顧名思義，它就是一種包子，但里面卻是有湯的。這又是何故？其實(shí)只是一層窗戶紙，不捅不破。

灌湯包沒做過的人還以為是用某種工具把湯灌進(jìn)包子里去的，不然，這湯本已在餡里面，只不過是在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。

灌湯包皮薄，陷大，肉鮮，味美，提起象燈籠，放下似菊花，鮮香不膩等特點(diǎn)。有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。

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