我想學(xué)鹵肉卷到哪里學(xué)
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鹵肉卷是怎么做的，鹵肉卷哪里有學(xué)，湖南鹵肉卷培訓(xùn)
鹵肉卷的材料：面粉75克、開水35克、冷水適量、玉米油5克
餡：鹵肉100克、鹵蛋2顆、黃瓜半根、紅油腐乳半塊、鹵汁2匙、辣椒粉1-2勺
鹵肉卷的做法：
1、面粉加開水，拌成柳絮狀；
2、加適量冷水合成面團(tuán)，再加玉米油，搓成光滑面團(tuán)；
3、醒面半小時(shí)；
4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油；
5、將另一塊貼到刷油面上；
6、搟薄，大概2mm左右；
7、平底鍋刷薄油，放下面餅；
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟；
9、將兩面餅分開；
10、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點(diǎn)辣椒粉，拌均勻；
11、鹵好的肉切片，黃瓜切細(xì)條；
12、面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來就可以了。
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