我想學(xué)土家醬香餅技術(shù)到哪里學(xué)(圖)

2016-10-03 15:07 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:205

神來(lái)福小吃培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙市雨花區(qū)香噴噴餐飲管理有限公司

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我想學(xué)土家醬香餅技術(shù)到哪里學(xué)

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口味正宗、地道，三年內(nèi)技術(shù)升級(jí)免費(fèi)學(xué)——【味道】
紅星鵬飛小吃培訓(xùn)行業(yè)一家人力資源勞動(dòng)保障局頒布的一所學(xué)校，專業(yè)老師一對(duì)一授課手把手教學(xué)，從基礎(chǔ)的食材挑選開始教您，讓您學(xué)習(xí)無(wú)憂經(jīng)營(yíng)不愁——【實(shí)力】

食品簡(jiǎn)介
土家醬香餅（也稱為香醬餅）,是湖北恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族的一種傳統(tǒng)特有名吃。
相傳在遠(yuǎn)古時(shí)期,每逢豐收過(guò)年過(guò)節(jié)之時(shí)才能吃得上,據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō):“此餅是清朝康熙年間,一位武當(dāng)山的法號(hào)為德福僧人,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”。凡是上武當(dāng)山的香客只要品嘗后都談到回味無(wú)窮,贊不絕口,隨著歲月流逝,到后來(lái)此技術(shù)工藝不慎流傳民間。
醬香餅用料講究,配料十分豐富,共由三十余種原材料組合加工而成,以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),辣而不辛、咸香松脆、回味悠長(zhǎng)。幾百年來(lái)以其獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于鄉(xiāng)土人間,今天它走出了大山,走進(jìn)了都市,已經(jīng)成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的口味美食。在短短一年多的時(shí)間內(nèi),熱賣于全國(guó)的大中城市,正以火速向各個(gè)角落發(fā)展,真是所到之處,呈現(xiàn)著排隊(duì)購(gòu)買的場(chǎng)景。
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細(xì)則名稱
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培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)土家醬香餅,全套完整的制作工藝（含醬料的技術(shù)配方及制作技術(shù)、醬香餅的加工程序及制作要領(lǐng)）。
多變味型
醬香味型香辣味型香甜味型蒜香味型蔥香味型
酸辣味型麻辣味型鮮香味型臘香味型五香味型
培訓(xùn)要點(diǎn)
1、醬香餅設(shè)備及用具的配置;
2、原材料及調(diào)味品的選購(gòu);
3、原材料的初處理加工;
4、醬料的配方及秘制方法;
5、醬料的味型改變技巧;
6、醬香餅制作作的全工藝步驟;
7、系列貨源的采購(gòu)渠道;
8、經(jīng)營(yíng)銷售方案。
培訓(xùn)方式
1、常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),節(jié)假日照常培訓(xùn);
2、真材實(shí)料,現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),親手操作;
3、理論與實(shí)踐結(jié)合、手把手、一對(duì)一操作培訓(xùn)。
培訓(xùn)時(shí)間
培訓(xùn)時(shí)間不限,包教包會(huì),徹底掌握為止,一般情況下2天左右（視各人情況而定）。
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