在樂山“蹺腳牛肉”餐飲行業(yè)中，有一位在業(yè)界摸爬滾打了15年的商人，他就是位于市中區(qū)楊灣鄉(xiāng)長春村的周村古食的總經(jīng)理趙海洪。近日，記者采訪了趙海洪，分享了他的創(chuàng)業(yè)故事。
8年打魚生活練就好心態(tài)
小時候的趙海洪，特別貪玩，除了不愛學(xué)習(xí)，還經(jīng)常給家里惹事，母親嚴(yán)厲地告誡他：“如果再不思學(xué)習(xí)、貪玩搗亂，就不再供他學(xué)習(xí)!”趙海洪回憶說，那時自己家里還算殷實，到他小學(xué)畢業(yè)時，性子依然沒有收斂，這讓父母對他極為失望。
趙海洪小學(xué)畢業(yè)了，他的母親果真沒有再為其提供學(xué)費，而是讓他的舅父帶著他到長江三峽去學(xué)打魚?！澳莻€時候，打魚的收入豐厚，而且極其鍛煉人?！壁w海洪說，在自己跟隨舅父打魚的日子里，舅父為了培養(yǎng)他的耐心，首先是讓他學(xué)織漁網(wǎng)。一張漁網(wǎng)有時候要織上一兩個月，但如果有漏洞，就會無功而返。通過織漁網(wǎng)，趙海洪養(yǎng)成了對事認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。
學(xué)會織漁網(wǎng)后，舅父便開始教他打魚。有時候進(jìn)三峽打魚，一呆就是好幾個月，長期生活在與世隔絕的日子里，這讓他學(xué)會了忍受孤獨。打上來的魚，舅父會讓他拿去與其他漁民交換米、油等生活必需品?！霸诮粨Q的過程中，我又學(xué)會了與人溝通?！壁w海洪說，他交往的漁民都有著樸實善良的品格，對自己的影響頗深。
就這樣，趙海洪度過了8年漫長的打魚生活。當(dāng)趙海洪20歲時，他選擇回到母親身邊，回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。回首這段往事，趙海洪表示，“一個人的經(jīng)歷是他的財富，如果沒有那段日子的磨練，也許就不一定會有我今天的生活?！?
2000元壓歲錢開啟創(chuàng)業(yè)路
回到家鄉(xiāng)的趙海洪，賣過魚、開過貨車、辦過洗車場，但最后都失敗了。將來做什么?趙海洪陷入了困惑。
自己的老家處于市中區(qū)蘇稽鎮(zhèn)和楊灣鄉(xiāng)之間的街道旁，父母在路旁新建了樓房，房子底樓就是門市。于是，20多歲的趙海洪在自家的門市開起了“牛勁道蹺腳牛肉湯館”，因前期創(chuàng)業(yè)失敗，沒有攢下丁點兒積蓄，開蹺腳牛肉湯館的2000元本錢用的是自己女兒的壓歲錢。
創(chuàng)業(yè)之初的艱難，趙海洪記憶猶新。他介紹，那時候為了節(jié)約成本，并沒有雇人，店中只有自己和妻子兩個人。當(dāng)時自己家的蹺腳牛肉一元一碗，米飯5角/人隨便吃，由于他家的蹺腳牛肉味道正宗、價格實惠，生意便異常紅火，吸引了無數(shù)顧客光臨。每天清晨4點過，夫妻倆就要起床忙活，從早到晚都沒有一點兒空閑時間。晚上打烊后，他經(jīng)常會給妻子割腳上的老繭子，“至少有5毫米那么厚，我一剪刀下去，她一聲都不吭?！壁w海洪介紹道。
“由于太累，妻子有點放棄的意思?！壁w海洪回憶說，有一天起床后，自己和妻子打開店門，簡直傻眼了，店里空空如也，原來頭天晚上小偷光顧了店里，偷走了所有東西，冰箱、鍋具都沒有了，甚至連菜刀都被偷走了。妻子見狀，哭著說：“反正受累，現(xiàn)在東西也沒了，干脆不干了!”趙海洪勸慰妻子說，“沒什么大不了，買回這些東西，再繼續(xù)干!”
餐飲路上越走越好
趙海洪說，“蹺腳牛肉”發(fā)源于周村，于是“牛勁道蹺腳牛肉湯館”后來更名為“周村古食”。漸漸地，他的生意越來越好，自己的父母和岳父母都來幫忙。那時最多的時候，一天能掙上50元錢，而自己的小姑在樂山城區(qū)的新華書店上班，每月工資為200元?！澳莻€時候，真是覺得自己的堅持和付出是值得的，有了回報?！壁w海洪談道。
后來，一次偶然的機會，趙海洪被當(dāng)時蘇稽鎮(zhèn)上首屈一指的古橋大酒店以每月3000元的高薪聘請去當(dāng)廚師。在那里工作的兩年里，他不僅提高了自己的廚藝水平，而且開了眼界，對自己的店子也有了新的發(fā)展思路。當(dāng)時心里就暗下決心把“周村古食”變成第二個古橋大酒店。
兩年后，趙海洪把從古橋大酒店學(xué)到的東西融入到自己的“周村古食”，再后來，他參加了市就業(yè)局組織的相關(guān)培訓(xùn)，通過不斷學(xué)習(xí)，他在餐飲路上越走越遠(yuǎn)、越來越好。目前，趙海洪的“周村古食”發(fā)展為一家占地18畝，集餐飲、住宿、娛樂、購物為一體的省四星級園林式農(nóng)家樂，年接待游客量達(dá)9萬人次左右，平均每月營業(yè)額在40萬元以上，他的加盟店在全國各地已達(dá)10余家。
從打魚娃到如今的餐飲企業(yè)家，夢想的實現(xiàn)，一路上付出的是努力和堅持?！叭艘心艹钥唷⑵床M(jìn)取的精神，朝著自己的目標(biāo)，一步一個腳印，才能做成事情，才能實現(xiàn)自己的人生價值。”趙海洪說，他希望自己的“周村古食”能越做越大，以點帶面，讓“蹺腳牛肉”叫得更響、走得更遠(yuǎn)。
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