哪里有武漢黑鴨培訓
湘味軒是長沙最具實力技術一流的特色小吃及研發(fā)培訓基地。湘味軒辦學早,教學經驗豐富,教師技術全面精湛,對學生有耐心,負責任。誠信辦學,口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè),在湘味軒學技能,一技在手,開店就業(yè)不愁。
長沙湘味軒餐飲培訓:
聯(lián)系人:張丹
電話(微信):187-1112-5301
Q-Q :3390-345377
聯(lián)系我有優(yōu)惠:學兩項送兩項!一份學費二人學
地址:長沙星沙尚都花園7棟整個二樓
●食品介紹
武漢黑鴨是武漢近年來創(chuàng)新研制的,火爆江城的絕頂、幾乎無與倫比的絕味食品。武漢黑鴨的加工配方源自古方工藝,將幾十種香辛料與各種調味原料及現代食品技術完美結合,經過很多道工序精心制成,讓武漢黑鴨色黑而有光澤;在口感上,爽辣香嫩滋味久久不散,有如口中刮起的麻辣旋風,后勁十足,回味無窮。
武漢黑鴨,秉承中華古代傳統(tǒng)佳肴精髓,吸取現代生產工藝精華,充分結合“川、渝、鄂、湘”百姓的口味,以其獨特的秘制工藝,配合多種純天然,quan導入“香鹵、辣鹵、麻鹵”等現代鹵味工藝,秘制出享譽武漢三鎮(zhèn)及quan國的金牌美食。
武漢黑鴨以黑而聞名quan國。鹵味純正、色澤光亮、酥香入骨、肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、營養(yǎng)豐富、健胃扶脾、美容美體、強身,可以補充人體所需的各種微量元素。老少皆宜經常食用其效果更佳。正所謂:此味只有天上有,人間能得幾回聞!武漢黑鴨入口微甜帶麻爾后辣的quan身冒汗,麻得舌頭打顫那才真叫過癮,回味悠長,讓你吃后終身難忘、贊不絕口?!笆尺^的回頭客都會說:麻的過癮、辣的叫絕、回味久長、越啃越想啃、吃了忘不了”。
●項目培訓總覽
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細則名稱 |
相 關 明 細 介 紹 |
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產 品 特 點 |
麻:麻的勁爽,麻的上癮!正宗黑鴨,dujia配方,麻味一絕! 辣:辣的夠勁,火得要命!正宗黑鴨,精選子彈頭朝天椒、野山椒等,復合搭配,潤辣不上火! 鮮:原料精選,技術保證!正宗黑鴨,精選活鴨,肉質鮮嫩。作料提香,無人不愛! 香:皮勁肉嫩,味美鮮香,汁濃味厚,沁人心脾;料香味濃,鮮香不膩,國粹美味大補宴,不吃鴨肉是遺憾,香入心間! 甜:甘甜入口,回味無窮:正宗黑鴨,利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮,入口甘甜。 酥:正宗黑鴨,中藥秘制,再加上獨特的飄香油和增香粉,出來的鴨子色澤黑亮,外酥里嫩,香酥滑爽,口感、香氣、回味超居首位。 |
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加工品類 |
黑整鴨 鴨 翅 鴨 脖 鴨 掌 鴨 頭 鴨 腸 香干子 海 帶 鴨 肝 鴨 心 鴨 舌 鴨 胗 蓮 藕 腐 竹 筍 片 其 他 |
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培訓要點 |
1、加工用具的配置; 2、加工材料的選購; 3、原料的初加工處理; 4、中藥香料的配方; 5、調味品的選用及調味技巧; 6、黑鴨湯汁的秘制要領; 7、食品顏色的確定及調配方法; |
8、加工黑鴨的工藝步驟; 9、專用湯料的使用與保存管理; 10、黑鴨系列食品的定價標準; 11、系列原材料的貨源渠道; 12、經營選址及店堂布置與設計; 13、開店經營方案。 |
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培訓方式 |
1、常年培訓,隨到隨學,節(jié)假日照常培訓;
2、采用真材實料、親自動手實踐、現場演練操作; |
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培訓時間 |
學習總時間不限,包教包會,學會為止,一般5天左右(視各人情況 |
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