水煮魚又稱江水煮江魚，是一道居住于巴蜀地區(qū)人們發(fā)明的一道菜，最早流行于四川地區(qū)（包括現(xiàn)重慶市）。看似原始的做法，實際做工考究－選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦?！奥樯项^，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。
![正宗重慶水煮魚培訓(xùn)（圖）_1]()
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學(xué)習(xí)期間提供食住做生意不能怕麻煩，尤其是餐飲業(yè)，必須要實地考察，親口品嘗。好味道才是制勝的法寶。坐餐飲主要靠的就是味道，相對你以后的投資，房租裝修等費用，這些距離和時間都不是主要的。如果投資失敗的話，損失要多的多，所以前期多考察一下我覺得還是有必要的。
