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培訓(xùn)
種類
紅燒（）牛肉粉/面、粉/面、大排/面、三鮮粉/面、雪菜肉絲粉/面、雞肉粉/面等。
課程
1.老師講述面條的背景來源及發(fā)展史。
2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比。
3.高湯的熬制,秘制辣椒油的制作。
4.牛肉及其他配料的選材及加工方法。
5.香辣紅油的制作,麻油的制作。
6.肉質(zhì)、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
7.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程,一直練習(xí)到熟練滿意為止。
8.傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。
時間
根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般2-3天可學(xué)會
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