五十年代，走鬼攤販絡(luò)繹在香港街頭巷尾，為生計繁忙，殊不知因為他們的出現(xiàn)，為現(xiàn)代香港發(fā)明了美食天堂的美譽。其中不乏特征的香港小吃，有一有些至今仍存在香港街頭，最受期待的始終是制造方法簡略，具有香港地道小吃風(fēng)味的“雞蛋仔”。為何它深得香港市民的喜歡，因雞蛋仔在全港小學(xué)生最喜歡地道食物推舉中，以三萬多高票數(shù)，見義勇為變成最受期待的香港地道小吃的NO.1。餐飲加盟微信：canyinzhang
盡管“雞蛋仔”早已風(fēng)行香港，但不少有前史的雞蛋仔店肆仍會偶然較勁，不得不提香港中環(huán)的“芳叔雞蛋仔加盟費多少 芳叔雞蛋仔加盟形式”，它曾經(jīng)創(chuàng)下一日賣出八百多個的記載，水到渠成變身為香港文化的地道美食。追溯回“芳叔”的前史，原來是香港洪氏飲食集團的榮譽參謀，自1966年就開端了48年的西點工作，因為制餅技藝精深，人稱“芳叔”，是該集團的魂靈人物。
這位“芳叔”多年來不斷為集團研發(fā)新口味商品，最暢銷之力作就是芳叔蛋撻、芳叔雞蛋仔加盟費多少 芳叔雞蛋仔加盟形式。懷抱著傳達地道港味的運營理念，該飲食集團創(chuàng)造全新的“芳叔”品牌，將街頭小吃帶進商場，推翻街頭窄巷的形象，為門客們供給高質(zhì)量的效勞，第一時間讓門客品味到最新鮮健康的甘旨。
“芳叔”說，制造雞蛋仔的進程，看似簡略，本來配料有考究，蛋和糖不能多，亦不能少，火候更主要。他在研討雞蛋仔配方的進程中，乃至將全香港的雞蛋仔都試個遍，只為延伸出新滋味，讓門客走在路上，未見其物先聞其香。餐飲加盟微信：canyinzhang
已然身為第一名，那么讓我們深化了解下雞蛋仔的‘奧秘’制造進程，小編經(jīng)過全副武裝后，方能進入制造現(xiàn)場，可見重視清潔的情緒。加盟電話 了解更多加盟咨詢
每份雞蛋仔的制造原料，均來自香港收購員到全球各地，收購的進口優(yōu)異牛奶和乳制品，以保證優(yōu)異出品。經(jīng)專業(yè)師傅調(diào)制好蛋液后，在模具中倒入適當(dāng)?shù)耙?，蓋上蓋子后，敏捷翻轉(zhuǎn)至另一面，因速度太快，致使有些蛋液從旁邊溢出，小編看著那嬌羞欲滴的蛋液，已有想上前吃一口的激動。
四分鐘后，熱騰騰的雞蛋仔新鮮出爐，因特別的翻轉(zhuǎn)手法，芳叔雞蛋仔加盟費多少 芳叔雞蛋仔加盟形式（11元/份）的終究制品竟然出現(xiàn)出一半實，一半空的狀況，經(jīng)過中心空心部位，令雞蛋仔如獲重生，具有彈牙的Q勁，半脆半軟間，散發(fā)出濃郁的蛋香。
溫馨提示：吃雞蛋仔有三大原則：耐性（即點即做），狠心（雞蛋仔到手，熱火朝天，蛋香濃郁，有必要當(dāng)即消除），花心（吃完不行喉，要不讓兄弟分一點?）
調(diào)查完雞蛋仔的制造，怎能少了蛋撻?說時遲那時快，師傅早在小編眼皮底下，速度將撻皮的放在模具上，撻皮外表還能看見師傅的手指印，果然是純手工制造。接著將每個撻皮都注滿蛋液，一盤20個，放入烤箱烘焙20分鐘，只見下單的門客們，誨人不倦的等待著蛋撻新鮮出爐。
蛋撻新鮮出爐，可別貪心一口咬下，這種行為會讓你嘴皮子受傷的。盡管撻皮并沒有出現(xiàn)千層酥的作用，可是口感極端松化，多啃兩口，都憂慮會糟蹋掉酥皮的精華。其蛋漿更是完美，甜味適中，有燉蛋質(zhì)感，屢次被報紙評為最強的蛋撻之王，就連行業(yè)界師傅亦敬服的稱他為‘撻神’。沒錯，這就是芳叔蛋撻，重視食材，每一個制造的過程，還有比常人更用心制造。（6元/份）
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