哪里有涼菜學 湖南學涼菜的地方
項目介紹
四川涼菜味型范圍特別大，有紅油味、姜汁味、椒麻味、蒜泥味、麻辣味、芥末味、魚香味、麻醬味、怪味、糖醋味、酸辣味。以以拌味汁、淋味汁和蘸味汁分類，分別介紹了畜肉類、禽肉類、水產(chǎn)類和素菜類四川涼拌菜高達340余例。川菜涼菜在全國是最普遍的，多以香辣、麻辣為主，味道是比較經(jīng)典的、涼菜其歷史文化特別悠久，可追溯到先秦時期，每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身調(diào)味料才是這道菜的靈魂者。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。 在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點饑、開胃的作用。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。種類繁多：涼拌木耳、涼拌豆芽、涼拌青瓜、涼拌三絲、 拌
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培訓詳情
| 培訓費用 |
800元,包教包會，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。 |
|---|---|
| 培訓要點 |
一：各類食材的切法和腌制 二：一家絕密的黃金比例調(diào)汁 三：各種味型的教學調(diào)制 四：四季涼菜保存方法 |
| 學習時間 |
老師手把手授課，理論和實踐相結(jié)合教學，包教包會，學會為止。不限制學習時間，一般4-5天左右，根據(jù)個人情況而定。 |
| 支持與優(yōu)惠 |
1．根據(jù)個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。 |
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