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首頁(yè) > 企業(yè)新聞 > 哪里可以學(xué)小籠包制作

哪里可以學(xué)小籠包制作
2016-10-25 10:55 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:220

餐飲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：井岡山茨坪筆架山大酒店

 小籠包制作
長(zhǎng)沙、湘潭、株洲、郴州、衡陽(yáng)、邵陽(yáng)、永州、湘西自治州、張家界、常德、婁底、益陽(yáng)、懷化、岳陽(yáng)
南昌、九江、上饒、景德鎮(zhèn)、萍鄉(xiāng)、新余、 鷹潭、贛州、宜春、吉安、撫州

 技術(shù)和配方全教，毫無(wú)保留。

長(zhǎng)沙湘味軒餐飲培訓(xùn)：

聯(lián)系人:張丹

電話（微信）：

Q-Q :3390345377

聯(lián)系我有優(yōu)惠:學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)！一份學(xué)費(fèi)二人學(xué)

地址：長(zhǎng)沙星沙尚都花園7棟整個(gè)二樓

授課流程（學(xué)員做的味道和師傅做的一樣才算學(xué)會(huì)）

項(xiàng)目詳情

南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱"小籠包"。采取"重餡薄皮，以大改小"的方  法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，又取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁  和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏；出籠時(shí)任意取一只放在小碟內(nèi)，戳破皮子，汁滿一碟為佳品，逐步形成  皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點(diǎn)。

培訓(xùn)內(nèi)容：南翔小籠的制作

實(shí)際操作內(nèi)容

1、南翔小籠包原材料，設(shè)備的選擇，采購(gòu)。

2、南翔小籠包皮凍的制作。

3、南翔小籠包肉餡的制作。

4、南翔小籠包面皮的制作。

5、南翔小籠包包的制作。

       南翔小籠包

學(xué)費(fèi)1000元

項(xiàng)目詳情

南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱"小籠包"。采取"重餡薄皮，以大改小"的方  法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，又取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁  和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏；出籠時(shí)任意取一只放在小碟內(nèi)，戳破皮子，汁滿一碟為佳品，逐步形成  皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點(diǎn)。

培訓(xùn)內(nèi)容：南翔小籠的制作

實(shí)際操作內(nèi)容

1、南翔小籠包原材料，設(shè)備的選擇，采購(gòu)。

2、南翔小籠包皮凍的制作。

3、南翔小籠包肉餡的制作。

4、南翔小籠包面皮的制作。

5、南翔小籠包包的制作。

ink594">ink140">ink331">ink107">ink40">ink190">ink189">湘味軒2016套餐優(yōu)惠

套餐1 燒烤，烤魚(yú)，口味蝦，香辣蟹，鐵板燒全套只要2000元

套餐2 燒烤  麻辣燙  鐵板魷魚(yú)，油炸，酸辣粉全套只要1500元

套餐3 烤魚(yú)  口味蝦  燒烤  開(kāi)心花甲  小炒全套只要2500元

套餐4 鐵板豆腐  鐵板魷魚(yú)  燒烤  烤魚(yú)加 5個(gè)特色菜只要2800元

套餐5 烤魚(yú)  開(kāi)心花甲  唆螺  口味蝦  鴨霸王全套只要3000元

套餐6 鴨霸王  鹵菜  醬板鴨  涼菜全套只要3000元

套餐7 醬板鴨  烤鴨  鹵菜  涼菜  鹽焗雞全套只要3000元

套餐8 燒烤  油炸  臭豆腐  炒飯炒粉  全套只要1800元

套餐9 錢(qián)糧糊土鴨  石鍋魚(yú)  烤魚(yú)  口味蝦  香辣蟹  唆螺  全套2500元

套餐10湖南蒸菜  家常小菜30道全套2200元

套餐11包點(diǎn)系列  牛肉粉，早餐粥，油條全套3000元

套餐12包點(diǎn)系列  油條  芝麻球  醬香餅  粥全套 3000元

套餐13包點(diǎn)系列  醬香餅  千層餅  餃子，混沌全套3000元

套餐14包點(diǎn)系列  餡餅，油條，醬香餅  全套2800元

套餐15 牛肉粉+排骨粉+肉絲粉+牛雜粉+魚(yú)粉+蛋炒飯+蛋炒飯+紅燒肉粉+虎皮蛋粉2500元

套餐16 鮮肉包  糖包子  花卷燒麥  榨菜包  饅頭  鹽菜包油條  餃子  綠豆粥2500元

套餐17 牛肉湯粉  麻辣粉  肥腸粉  桂林米粉；2500元

套餐18沙縣小吃系列：涼拌面，燉湯，餛飩，小籠包，  蒸餃  ，茶葉鹵蛋，  一套2800元

套餐19 湖南常德米粉  砂鍋粉  過(guò)橋米線  炒碼粉，鹵粉全套2500元


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