武漢鴨脖培訓(xùn)
適合人群：本項目適合所有對武漢鴨脖感興趣，有想開武漢鴨脖店的創(chuàng)業(yè)人群。
學(xué)習(xí)時間：大多數(shù)學(xué)員3-5天能掌握好本項目技術(shù)
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廚煌美食培訓(xùn)聯(lián)系人：李靜（經(jīng)理）
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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號
乘車路線；2號線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）
項目詳情
傳說武漢鴨脖源于戰(zhàn)國時期，楚王項羽與秦軍作戰(zhàn)中，因糧草困乏，為激勵三軍擊敗秦軍，虞姬所創(chuàng)武漢鴨脖，士兵為之大振，一鼓殺敗秦軍。現(xiàn)實生活中的武漢鴨脖制作頗為講究，有幾十種中藥調(diào)制鹵水，再經(jīng)過廚師的反復(fù)的調(diào)整，終成美味。
培訓(xùn)內(nèi)容：全鴨,鴨脖,鴨頭,鴨翅,鴨舌,鴨腸,鴨胗,鴨掌，全雞，雞頭，雞翅，雞胗，藕片，豆干，木耳，腐竹，毛豆，海帶等
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：
1、公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1、武漢鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?
2、加工武漢鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識及使用方法。
3、培訓(xùn)武漢鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4、武漢鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧。
5、培訓(xùn)武漢鴨脖的選材及腌制處理方法。
6、武漢鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。
7、武漢鴨脖烤制技巧。
8、投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。
培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計。
2、指導(dǎo)菜單設(shè)計。
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