廣州哪里可以學(xué)做跳跳蛙，饞嘴跳跳蛙技術(shù)培訓(xùn)(圖)

2016-10-29 19:07 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:244

回味香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：回味香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校

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廣州哪里可以學(xué)做跳跳蛙，饞嘴跳跳蛙技術(shù)培訓(xùn)（圖）_1

廚煌美食培訓(xùn)聯(lián)系人：李靜（經(jīng)理）

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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號

乘車路線；2號線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）

操作內(nèi)容

1.傳授翻鍋、火候運用、油溫鑒別、上漿、掛糊、勾芡、吊湯，

2.干貨的特殊發(fā)制方法，以及老油各種的處理方法等，
3.認識與香料，配料，以及各種設(shè)備，秘制紅油、秘制料油的炒制，
4.湯料的調(diào)制、教紅油，醬料的處理和保管方法，教菜品的切法，
5.教學(xué)員香醇，微辣、麻辣，泡椒，豆豉、等各種口味，結(jié)合學(xué)員經(jīng)營所在地的口味給予針對性的指導(dǎo)。

操作過程

1．跳跳蛙的原材料的認識；
2．各式炒制配方與保養(yǎng)方法；
3．各式的菜品的處理技術(shù)與擺放方法；
4．調(diào)味的制作配方與技巧；
5．菜品的燙制技術(shù)講解；
6．食材的擺盤技巧；

學(xué)習(xí)安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.師傅手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.師傅實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1.自己備原材料，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。