哪里有雞公煲特色菜培訓的地方(圖)

2016-10-30 09:36 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:166

餐飲培訓

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：井岡山茨坪筆架山大酒店

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雞公煲特色菜培訓的地方

雞公煲，又名燒雞公、雞煲子，采用仔公雞，用特制腌制料腌制、再用精心熬制的雞公煲醬料烹調(diào)炒制，肉質(zhì)酥嫩爽滑，滋味絲絲入骨、鍋仔香味濃郁，吃過雞肉之后，還可以加上豬骨高湯，涮燙各類小菜，口感獨特，吃法多樣，配菜豐富，味美實惠。

長沙湘味軒餐飲培訓：

聯(lián)系人:張丹

電話（微信）：

Q-Q :3390345377

聯(lián)系我有優(yōu)惠:學兩項送兩項！一份學費二人學

地址：長沙星沙尚都花園7棟整個二樓

傳授品種

學習：雞公煲、羊肉煲、狗肉煲、豬腳煲。

課程內(nèi)容

1：醬料

第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用天然香料，以及豆瓣醬/黃豆醬/泡椒/花生醬/海鮮醬/牛油/豬油/菜籽油/調(diào)和油等食材炒制雞公煲專用醬料。

2：腌制料
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用雞精/柱候醬/蠔油/老抽/大蒜汁/鹽/味精/黑胡椒粉等食材制作腌制料。

3：原料處理

第三步，主要系統(tǒng)學習雞肉、羊肉、狗肉、豬腳等食材的處理方法、技巧等知識。

4：腌制

第四步，主要系統(tǒng)學習如何腌制雞肉；羊肉、狗肉等食材的去腥等知識。

5：炒制

第五步，主要系統(tǒng)學習如何炒制雞肉、羊肉、豬腳、狗肉等食材。這里重點學習掌握炒制方法、技巧；調(diào)試口味、搭配配菜等知識。