貴州哪里有燒臘學(xué) 正宗廣式燒臘技術(shù)培訓(xùn)(圖)

2016-10-30 13:12 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:324

廣州美食培訓(xùn)

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：深圳市俏花旦餐飲管理有限公司

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貴州哪里有燒臘學(xué) 正宗廣式燒臘技術(shù)培訓(xùn)

廣式燒臘技術(shù)培訓(xùn)，廚煌餐飲專業(yè)燒臘技術(shù)培訓(xùn).隨到隨學(xué).師傅一對(duì)一手把手現(xiàn)場(chǎng)教學(xué).包教包會(huì)!

廚煌聯(lián)系人：楊帆手機(jī)：（微信同號(hào)）《撥打熱線學(xué)兩樣送一樣》QQ：109-8099-227

廚煌培訓(xùn)地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號(hào)

乘車路線：2號(hào)線地鐵黃邊站D出口即到（交通很方便）

粵港燒鹵萃取中華傳統(tǒng)飲食精華，將鹵味與燒臘有機(jī)結(jié)合，講究佳肴的色、香、味、形。保持原色、原香、芬芳之氣撲鼻、味濃而不油膩，味清鮮而不淡薄，咸淡合宜、酸甜可口。狀有形、堆有所序。聞之滿街飄香、欲滴涎、食之滿口生香，余味無(wú)窮。傳統(tǒng)燒鹵主要以明爐乳豬、掛爐燒鴨、脆皮燒肉為代表、新派的主要以化皮乳豬、琵琶燒鴨、蜜汁叉燒較為出色

不分燒臘歷史悠久，學(xué)習(xí)燒臘鹵味加工技術(shù)，季節(jié)均可加工銷售，永不過(guò)時(shí)，其經(jīng)營(yíng)方式十分靈活，定點(diǎn)和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)都行，效益可觀。投資小，低風(fēng)險(xiǎn)，一技在手，永遠(yuǎn)受益。
培訓(xùn)的要點(diǎn)介紹：

燒臘班的學(xué)習(xí)內(nèi)容：咸香雞手撕雞白切雞廣式燒鴨脆皮燒鵝蜜汁燒排骨密汁叉燒潮州鹵水川鹵脆皮燒肉脆皮乳鴿虎皮鳳爪肯德炸雞蜜汁燒雞翅奧爾良烤雞包教會(huì)，學(xué)費(fèi)2480元。
燒臘、鹵味的本知識(shí)，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項(xiàng)，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購(gòu)渠道，一對(duì)一的教你怎么認(rèn)識(shí)香料及香料的比例。易學(xué)易懂，滿意為止。

港式燒臘現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)簡(jiǎn)要
1、原材料的進(jìn)貨渠道。
2、原材料的預(yù)處理。
3、鹵水的制作及標(biāo)準(zhǔn)、日常保管、過(guò)濾。
4、鹵制的過(guò)程、標(biāo)準(zhǔn)味道、生熟、顏色的掌握。
5、調(diào)味的本原理和標(biāo)準(zhǔn)。

6、介紹光鮮鴨的處理方法

廣式燒臘培訓(xùn)品種有30種

廣式燒乳豬脆皮燒鵝

千層豬耳朵蜜汁燒大腸

白云鳳爪泡椒鳳爪

桂花糖耦涼拌青瓜

客家咸香雞手撕雞

白切雞廣式燒鴨

京都琵琶鴨蜜汁燒排骨

密汁叉燒潮州鹵水

川鹵脆皮燒肉

脆皮乳鴿虎皮鳳爪