蹺腳牛肉加盟是現(xiàn)在新興的一種比較火爆的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，目前各種餐飲店老板最頭疼的問題是什么?多數(shù)人會(huì)選擇租金太貴。確實(shí)，以前每個(gè)鋪可能五千就貴了，現(xiàn)在動(dòng)輒上萬(wàn)，每個(gè)店面老板月底一結(jié)算，只能發(fā)出“又給房東打工了”的無(wú)奈感嘆。
作為廣州經(jīng)典特色小吃的蹺腳牛肉店，同樣面臨租金上升的挑戰(zhàn)。以往開大店賣蹺腳牛肉的經(jīng)營(yíng)模式很難維持生存，這是所有蹺腳牛肉加盟店老板的切身感受。大家也會(huì)發(fā)現(xiàn)很多以前的蹺腳牛肉大店都是在轉(zhuǎn)讓，這也足以證明蹺腳牛肉加盟店需走精品化路線。
所謂精品化有兩層含義：一是店面要精品化，二是產(chǎn)品規(guī)劃要精品化。
店面精品化，意味店面不一定要大，可能只要5-10平米，甚至只要一個(gè)專柜就可以，店面減小就減輕了房租負(fù)擔(dān)。而且老廣記蹺腳牛肉等品牌也結(jié)合行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，將原材料、醬包做了成品化，簡(jiǎn)單易操作且占地面積小，這種小店經(jīng)營(yíng)模式很好的滿足了小本投資者的需求，一個(gè)專柜或一輛蹺腳牛肉車就滿足開店需求。
產(chǎn)品精品化，指的是優(yōu)選高毛利產(chǎn)品。7-11便利店為什么能贏利，選好產(chǎn)品、定好價(jià)格是其成功的重要因素，小小的蹺腳牛肉店同樣要有此類意識(shí)。牛腸、牛肺、牛腩都要賣嗎?配套的粉、面要賣嗎?還要再燙青菜、肉丸什么的嗎?它們的價(jià)格定多少合適呢?這些都需要蹺腳牛肉加盟品牌開店顧問的專業(yè)輔導(dǎo)，大家在加盟時(shí)一定要將具體情況和開店顧問進(jìn)行溝通。
當(dāng)?shù)昝嬉?guī)劃、產(chǎn)品規(guī)劃都作了充分準(zhǔn)備后，加上你的用心服務(wù)，相信蹺腳牛肉加盟店的成功離你也不遠(yuǎn)了。
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