江南香牛肉面工藝上選取優(yōu)質(zhì)基礎原材料，根據(jù)材料特點進行科學配比，結合現(xiàn)代成熟的食品化工技術鹵制牛肉和調(diào)制鮮湯。江南香老師結合牛肉面的肉、湯、面等主要方面，從理論和實踐的角度，教授學員如何去理解各部分味道的調(diào)整和人們對味道的感受及認知，終，能讓牛肉面制作者游刃有余的調(diào)味和銷售。牛肉的味道縱然再好，師傅把握顧客口感的能力再強，也會遇到極端情況，或眾口難調(diào)，這時就需要一些開心小菜和紅油等做為自選調(diào)味，以適應更為廣泛的人群，老師都會手把手傳授的
| 培訓內(nèi)容 |
牛肉面（粉）★牛雜面（粉）★三鮮面（粉）★榨菜肉絲粉★肉丸粉面★特色牛肉面（粉）★榨菜肉絲面★雞蛋肉絲面★番茄雞蛋面★虎皮雞蛋★蓑衣干子★千葉豆腐★鹵香腸等 |
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長沙湘味軒小吃培訓教學方式：全程一對一教學，全方位為學員解答各類問題，更細心更細微的講解，讓你輕松學會餐飲小吃技術。 鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。 |
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| 培訓要點 |
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。 2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。3.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。6.根據(jù)學員地域不同和學員要求，調(diào)制出適合當?shù)匚缎偷拿妫ǚ郏?.復習制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作。8.反復實踐操作,熟練操作流程。9.多種開胃菜的制作方法。 |
| 學習時間 |
不限制學習時間,包教包會,學會為止，一般3-4天左右，視個人情況而定 |
| 支持與優(yōu)惠 |
加學：桂林米粉、土豆粉、米線、鴨血粉絲、包子饅頭、豆皮煎包、小籠包、豆?jié){油條、各種餅類等項目，總價打八－九折，另送一項；也可以學二送二、學三送三。 |
（請花十秒鐘時間聯(lián)系我，絕不會讓您失望）
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