衡陽魚粉湖南哪里有培訓(xùn)的

2016-11-04 15:03 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:375

神來福小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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衡陽魚粉湖南哪里有培訓(xùn)的

項(xiàng)目介紹

漁粉俗稱魚湯粉，因味道鮮美、湯汁濃稠、食后爽心養(yǎng)胃而大受歡迎。漁粉美味的關(guān)鍵在于漁粉高湯的熬制?，F(xiàn)殺現(xiàn)煮、原汁原味的漁粉不僅香氣撲鼻、味道鮮美可口、口感滑而不膩，而且營養(yǎng)價(jià)值高，具有較好的養(yǎng)生的作用，能夠潤脾健胃、補(bǔ)虛療腸。經(jīng)常食用可強(qiáng)身健體，被稱之為粉類食品的“營養(yǎng)快線”。

培訓(xùn)內(nèi)容

1．魚粉原材料的認(rèn)識和選用；

2．正宗衡陽魚粉湯底的配方和熬制方法；

3．魚塊的腌制與煨制方法

4. 魚頭粉、魚雜粉、魚丸粉、酸菜魚粉等的做法。

5．辣椒油的制作方法；

6．調(diào)味配菜的制作方法；

7．開胃小菜的制作方法；

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魚粉，是衡陽人早餐所常吃的米粉的一種。通常來說，米粉按煮熟后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。魚粉，顧名思義其添加的原料就是魚肉?，F(xiàn)在，衡陽的魚粉已經(jīng)從單一的魚肉粉，發(fā)展出了魚頭粉、魚雜粉、黃沙古（黃顙魚）粉、鯽魚粉等樣式繁多的新品種，滿足了不同口味的需求。

我國南方的大部分地區(qū)早餐都有吃米粉的習(xí)慣，因而也就產(chǎn)生了一些有特色和有一定知名度的傳統(tǒng)飲食，如：廣西的桂林米粉、螺螄粉、云南的過橋米線、廣東的腸粉等等，而以魚做原料的米粉唯獨(dú)衡陽才有。

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