| 實(shí)操內(nèi)容 |
1.講述章魚小丸子的發(fā)展史，和理論知識(shí)。 2.章魚小丸子的制作方法和技巧。 3.具體經(jīng)營器具，設(shè)備的使用方法和維護(hù)。 4.講解章魚小丸子原料作用及分類，原料，配比，加工。 5.獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作，反復(fù)實(shí)踐，熟練掌握。 6.章魚小丸子的經(jīng)營方法與原材料，設(shè)備采購?fù)緩健?/span>
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章魚燒又名為章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來，成為各地區(qū)的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。.
章魚小丸子主要生產(chǎn)制作設(shè)備是烤爐，三板或兩平板上挖了84或56個(gè)圓球洞洞，烤熱放油，品牌章魚粉漿通過精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚，翻身再加入章魚粉漿，一會(huì)兒時(shí)間，就成圓球狀，大小猶如乒乓球，直徑3.8cm，金黃嬌嫩，一盒3-5個(gè)，3-5塊錢，上面撒上沙拉醬和一點(diǎn)點(diǎn)鮮美的海苔及柴魚片，還有根據(jù)自己的喜愛佐上章魚燒醬、芥末醬等。
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