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學(xué)鹵粉哪里最好
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正宗桂林鹵粉的制作不簡(jiǎn)單，成品外表潔白光亮、細(xì)滑、柔韌，優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團(tuán)只有一根。具體的制作方法是：用清純的水，將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團(tuán)煮熱，然后壓榨出根根米粉，再在水中團(tuán)成一團(tuán)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)了反復(fù)揣揉，因此筋力極好。 

做出來(lái)的鹵粉本身淡而無(wú)味，做成美味的桂林米粉關(guān)鍵在鹵水。店家熬制的鹵水都有各自的絕招，一般每家店都不同，而且一般不將配方外傳，作為商業(yè)秘密。雖然各家不同，但是制作方法大同小異，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花、羅漢果等配料，

先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營(yíng)美豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、婪，那味道堪稱好極了，而且吃了一回忘不了。米粉分為米粉（圓的）和切粉（扁的）。

正宗桂林鹵粉培訓(xùn)品種：

       1．原味桂林米（鹵）粉

       2．牛肉類桂林米（鹵）粉 

       3．三鮮桂林米（鹵）粉 

       4．鹵蛋的制作

       5、花生米的制作 

       6、豆子的制作 

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長(zhǎng)沙湘味軒湘味軒美食介紹

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