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蘿卜牛雜技術(shù)培訓(xùn)

長(zhǎng)沙湘味軒餐飲培訓(xùn)：

聯(lián)系人:湘味軒張丹

電話（微信）：

Q-Q :3390345377

聯(lián)系我有優(yōu)惠:學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)！一份學(xué)費(fèi)二人學(xué)

地址：長(zhǎng)沙星沙尚都花園7棟整個(gè)二樓

如果您覺(jué)得“這項(xiàng)資料”描述的不夠全面,您可以“手機(jī)（微信）或QQ”咨詢(xún)我獲取詳細(xì)資料和了解項(xiàng)目詳情！

2016年長(zhǎng)沙湘味軒總部?jī)?yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng)，

此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定! 我是湖南湘味軒張丹： 聯(lián)系我有優(yōu)惠！

  項(xiàng)目簡(jiǎn)介蘿卜牛雜作為一種廣受好評(píng)的西關(guān)小吃，得到了很多食客的追捧。成為了西關(guān)小吃的一個(gè)特色代表小吃。近年來(lái)，有不少連鎖加盟的品牌推出"傻瓜式"無(wú)廚蘿卜牛雜制作技術(shù)。該技術(shù)采用預(yù)先生產(chǎn)好的牛雜所需醬料包和中藥包。把八角、陳皮、桂皮、辣椒等中藥放入中藥包，把醬油、鹽、耗油等醬裝入醬料包。直接把費(fèi)水清潔牛雜放入清水后再加入兩種料包。然后煮一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，即可用剪刀剪成小塊。直接銷(xiāo)售。比如老西關(guān)牛雜，的醬包、料包加15公斤水，煮制10公斤牛雜的方式，已成為個(gè)牛雜連鎖的標(biāo)準(zhǔn)煮法。無(wú)需另聘廚師，完全無(wú)廚師經(jīng)營(yíng)者皆可輕松掌握。為這一傳統(tǒng)名小吃的推廣發(fā)展，做出了貢獻(xiàn)。蘿卜牛雜作為有近兩百年歷史的名小吃，發(fā)起于廣州西關(guān)及十三行地區(qū)。廣州市飲食行業(yè)商會(huì)已經(jīng)全面啟動(dòng)了廣州名小吃"申遺"工程，廣州將力爭(zhēng)在五年內(nèi)使10種名小吃的制作技藝能被認(rèn)定為"中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"。隨著社會(huì)生活的發(fā)展，傳統(tǒng)的美食文化也發(fā)生了巨大的變化，蘿卜牛雜是廣州傳統(tǒng)口味的一種適合全國(guó)的新味道，能滿(mǎn)足不同年齡的人食用，回味悠長(zhǎng)、  蘿卜牛雜其他系列蘿卜牛雜其他系列妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實(shí)屬一絕。香噴噴的蘿卜牛雜是不少?gòu)V東人的至愛(ài)，如果看到許多廣東人，特別是年輕一族，  蘿卜牛雜有關(guān)圖片蘿卜牛雜有關(guān)圖片一手拿著一個(gè)小小的泡沫碗，一手拿著竹簽，站在最繁華的街頭，無(wú)視來(lái)來(lái)往往的人群，毫不顧儀態(tài)地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜，一定吃的是蘿卜牛雜。無(wú)論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，都可以見(jiàn)到飄著那種獨(dú)特香味的蘿卜牛雜店，多是一些小店，有時(shí)甚至就是一個(gè)窗口、一輛小推車(chē)。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團(tuán)團(tuán)熱氣里大快朵頤的，或踎（蹲），或企（站），或濃妝，或淡抹，或素面朝天，但個(gè)個(gè)吃得油光滿(mǎn)面，滿(mǎn)嘴留香。外地人一看，斥之不雅;本地人卻稱(chēng)，滋味認(rèn)真正（味道真是好）。  培訓(xùn)內(nèi)容一：培訓(xùn)蘿卜牛雜的保存方法。
二：保存二次銷(xiāo)售的變鮮處理辦法。
三：培訓(xùn)蘿卜牛雜店的投資預(yù)算統(tǒng)計(jì)。
四：經(jīng)營(yíng)蘿卜牛雜店的管理經(jīng)營(yíng)方法。
五：經(jīng)營(yíng)設(shè)備的采購(gòu)和市場(chǎng)價(jià)格。

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二：保存二次銷(xiāo)售的變鮮處理辦法。
三：培訓(xùn)蘿卜牛雜店的投資預(yù)算統(tǒng)計(jì)。
四：經(jīng)營(yíng)蘿卜牛雜店的管理經(jīng)營(yíng)方法。
五：經(jīng)營(yíng)設(shè)備的采購(gòu)和市場(chǎng)價(jià)格。