哪里有木桶飯學
長沙湘味軒餐飲培訓：
聯(lián)系人:湘味軒張丹
電話（微信）：
Q-Q :3390345377
聯(lián)系我有優(yōu)惠:學兩項送兩項！一份學費二人學
地址：長沙星沙尚都花園7棟整個二樓
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木桶飯培訓
一、木桶飯介紹
中國人的烹調(diào)手藝與眾不同，從最平凡的一鍋米飯，一個饅頭，到變化萬千的精致主食，都是中國人經(jīng)驗積累的結晶，利用高溫蒸出的米飯，放入金屬容器中，外面包著木桶，顯得高檔、干凈、衛(wèi)生又不失天然味道，木桶飯蒸出來不僅香，而且看上去，特別美好。
二、木桶飯培訓情況
| 培訓內(nèi)容 |
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●玉米火腿木桶飯●回鍋肉木桶飯●青椒肉片木桶飯●土豆炒肉木桶飯●香干肉絲木桶飯●冬瓜肉片木桶飯●榨菜肉絲木桶飯●香腸萵筍木桶飯●萵筍肉絲木桶飯●小筍肉絲木桶飯●黑木耳肉絲木桶飯●酸豆角肉絲木桶飯●涼瓜肉片木桶飯●青豆角肉絲木桶飯●番茄蛋木桶飯●大白菜肉絲木桶飯●蒜苔肉絲木桶飯●空心菜肉絲桶飯●茄子肉絲木桶飯
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| 培訓課程安排 |
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1.項目技術詳細講解，主料及配料的選材配置及加工處理方法。 2.木桶飯食品的配方及制作方法。 3.各式木桶飯制作工藝流程及制作技巧。 4. 學員實際操作，制作出成品，老師旁邊檢查指導。 5. 老師在實踐操作中帶領你學習店鋪經(jīng)營小技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 6.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。 7.所需要的工具與設備器具采購途徑和要求。
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| 培訓時間 |
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每周星期一~星期六，包教包會，學會為止，一般需要3~5天左右，視個人情況而定。
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木桶飯的來歷眾說紛紜，但流傳最廣的是漢高帝五年（公元前二0二），劉邦對項羽發(fā)動總攻，在垓下（今安徽固鎮(zhèn)）把項羽軍隊團團包圍。此時，楚軍已兵疲糧盡，士氣低落。夜間又聽到漢軍在四面唱起了楚歌，項羽大為吃驚，飛身上馬，帶領百騎突圍，最終僅剩二十八人潛逃深山樹林，身心疲憊的項羽，數(shù)日茶米未思奄奄一息，將士們看著心如刀絞，突發(fā)奇想，就用木頭做成的木桶放入少許米粒加入烤肉烹調(diào)，頓時香味四溢，喚起了項羽食欲……但后來由于覺得無顏再見江東父老，數(shù)日后橫劍自刎而死。后來，愛將們因為懷念項羽，在每年的這一天用木桶飯加肉來紀念項羽。這種兩千多年前古老的原生烹調(diào)的木桶飯流傳至今，再經(jīng)后人的加工改進，烹制出木桶飯蓋肉，飯質軟、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃，食之無油膩而爽口，無犖腥而味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛，實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風景。
三、木桶飯優(yōu)勢
1 專業(yè)廚師執(zhí)教，配菜、調(diào)味、拼裝等結合木桶飯的特色，讓每一款竹筒飯充滿誘惑，使人胃口大開。
2 味型和做法傳承了名族飲食的精華，工藝則結合市場，開發(fā)了一種簡單易行的制作模式，大大提高了生產(chǎn)效率。
3 健康美味的特色菜肴，淳淳的木香，貼近自然的環(huán)境，讓久居在城市里的人們吃飯的同時得以放松，因此，它是城市鬧區(qū)創(chuàng)業(yè)的好項目。
一聊到木桶飯這個項目大家都會進入一個誤區(qū)，首先可能會認為，木桶飯真的就是用小木桶一個一個蒸熟的嗎？這是不可能的，正確的方法是：拿大木桶蒸飯，再分裝到小木桶里；另一個誤區(qū)就是，認為木桶飯的技術，學起來很復雜很難，一定要學幾個月才行，這是把木桶飯的菜和飯店酒店的拿來比較，這就不適合了。木桶飯就是一個高檔一些的快餐，它的菜，主要講究滋味，并不需要酒店菜肴那樣精雕細作，學習起來，自然就快了。
1:學習廚具選購。
2：學習用木桶蒸飯。
3：學習基本的刀工、火候、拋鍋技能。
4：學習如何配菜，每一道菜，主菜怎么切，怎么處理，其他的配料要怎么搭配。
5：學習烹飪炒菜和正宗木桶蒸飯，每一道菜都會讓學員親手操作兩三遍。
真誠的希望您能和我們一起，把木桶飯打造成為小餐飲旗幟品牌而努力！您所投入的資本是實質性的，并且因為各種市場因素而存在一定的風險，我們不能給您書面承諾100%能成功。所以在開始之前，希望您做好充分的考察調(diào)研和思想準備。同樣，對于康美小吃培訓而言，我們將投入打造多年的市場口碑、標準體系等無形資產(chǎn)，一心一意地來輔助您的餐廳成功開業(yè)和良性運轉。
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