簡(jiǎn)介
流傳于大街小巷，被油浸到酥透。一般有兩種口味，豬肉和牛肉。說(shuō)是豬肉，那餡料完全看不出一點(diǎn)瘦肉星子，白白膩膩的，根本就是肥膘糊糊。一個(gè)大大的圓鐵板，一層...（展開(kāi)）
食材
主料面粉
200g水
120g干酵母
2g鹽
1/4小勺輔料花椒面
適量
步驟
1.餡料：肉餡60克，玉米油10克，花椒面適量，五香粉適量，鹽1/2小勺
2.將所有食材倒入小碗，
3.攪拌均勻，備用。
4.面團(tuán)：面粉200克，水120克，干酵母2克，鹽1/4小勺，
5.將所有面團(tuán)料倒入面包機(jī)面包桶，
6.攪拌成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置2小時(shí)，
7.至面團(tuán)漲發(fā)。
8.分割成5等分，松弛20分鐘。
9.搟成長(zhǎng)條，
10.表面抹油，
11.均勻地抹上肉餡。
12.一邊抻拉，一邊卷起。
13.成圓柱。
14.立起，向下壓，
15.搟成餅狀。
16.平底鍋倒適量油，
17.放入餅坯，
18.底面煎至金黃，翻面。
19.兩面金黃，出鍋，放入烤箱，中層，上下火180度，烤約5分鐘左右。
20.出爐，趁熱食用。
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