西安醬香餅培訓(xùn)_學(xué)做早餐技術(shù)_食尚香西安早餐面點(diǎn)培訓(xùn)
醬香餅是一種與千層餅外貌相似,但口感和味道有天壤之別，醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不辛，咸香松脆，令人回味無(wú)窮，真真的是一種美食享受
食尚香西安醬香餅培訓(xùn)（http://www.xassx.cn/zcmd/bingmo/550.html）做法：
1.將面粉放入盆中，用筷子邊倒開(kāi)水邊攪拌成小面塊（水不要一次加完，因?yàn)椴煌拿娣鄣奈圆煌?/span>
2.再加冷水和成面團(tuán)，可能會(huì)不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了;揉好的面團(tuán)餳20分鐘
3.此時(shí)可以做醬料了，番茄用刀切十字，放入碗中，加開(kāi)水燙一下，去掉皮
4.然后再將番茄切碎
5.鍋中放油，燒熱后，放入花椒、大料炸香，撈出
6.放入剁椒炒出紅油，放入黃豆醬、拌飯醬炒香
7.倒入番茄，調(diào)入糖，煮到番茄軟爛，黏稠，不宜太干
8.面團(tuán)根據(jù)鍋的大小分成2~3份，取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉
9.用搟面杖壓一下，倒上香油，掀起面餅的一邊，將油粘均
10.用刀在面餅上切一刀，從一邊卷起
11.盤(pán)成團(tuán)
12.將面團(tuán)搟開(kāi)成薄一點(diǎn)的大餅，餅要搟得比平底鍋大一大圈
13.鍋放油燒熱，放入搟好的大餅，讓鍋里的餅因?yàn)榇蠖殉勺匀坏匕欛?/span>
14.中火將餅的兩面都烙成金黃色，撒上白芝麻。
15.然后刷上醬，撒上蔥花
食尚香西安小吃培訓(xùn)（http://www.xassx.cn/）學(xué)校的培訓(xùn)過(guò)程先從選材開(kāi)始到切工，秘方的配制，全部的過(guò)程等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動(dòng)手制作，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐操作培訓(xùn)、一對(duì)一培訓(xùn)、不限時(shí)培訓(xùn)、學(xué)會(huì)為止!
食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校其他熱門(mén)項(xiàng)目：
早餐面點(diǎn)：面條、包子、生煎包、鮮汁大包、油條、水餃餛飩、豆腐腦、胡辣湯、面條等等
鹵菜涼菜：口水雞、鹽水鴨、周黑鴨、絕味系列、烤鴨、板鴨、涼拌菜等等
飲品西點(diǎn)：奶茶、珍珠奶茶、奶綠、奶昔、西點(diǎn)、雙皮奶、布丁、芝士、蛋糕、披薩、烘焙西點(diǎn)等等
燒烤類：烤海鮮、烤素菜、烤魚(yú)、萬(wàn)州烤魚(yú)、巫山烤魚(yú)、烤羊腿、烤全羊、燒烤小吃、鐵板燒烤等等
地方小吃：酸辣粉、麻辣燙、肉夾饃、涼皮、云吞面、燒臘、荷葉飯、蓋澆飯、蓋澆面、炸醬面、干拌面等等
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