雞翅包飯是云南省大理當?shù)貍鹘y(tǒng)民間食品，是當?shù)乩习傩赵诓颓帮埡笫走x的休閑食品。改革開放后，大理山雞翅包飯因口味特殊，被臺灣商人挖掘后帶入臺，并結臺商業(yè)化運作開始進入全球華人的視野。雞翅包飯在大理當?shù)貍涫軞g迎，是云南大理最受歡迎的小吃，全球各地到大理古城旅行的游客，對大理無量山雞翅包飯都給予了非常高的評價。無量山雞翅包飯評選為大理古城特色名優(yōu)小吃和大理十大特色美食。
雞翅包飯里面米飯有油飯、鮪魚洋蔥飯兩種。油飯以臺灣糯米制成，吃起來與米腸、肉粽口感類似；鮪魚洋蔥飯則是創(chuàng)新中的創(chuàng)新，采用泰國香米為原料，兩種口味均有特色，既能吃飽也能吃巧?？倦u翅包飯這種創(chuàng)新吃法在臺灣已經盛行多時，每家店的作法、特色都不一樣，雞翅的內餡有所不同，烤法通常以涂醬汁的方式居多，外型看起來與碳烤雞翅差不多，但較肥胖，且多了肉香、米飯香與雙重口感。
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單位名稱：新鄉(xiāng)市百味源小吃培訓
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