雷州火鍋培訓,雷州火鍋加盟,哪里有雷州狗羊肉火鍋技術培訓,雷州狗羊雞火鍋,熱門的賺錢好 項目.創(chuàng)業(yè)改變命運，如果你想創(chuàng)業(yè)、想開特色小吃店請來廣州味之興餐飲管理公司.味之興小吃技術培訓學校企業(yè)宗旨：傳承中華美食文化，發(fā)揚中華特色餐飲！發(fā)掘和弘揚中華特色小吃，培養(yǎng)一批能夠掌握自己的命運的餐飲精英，讓更多人傳承中華美食文化同時通過經營特色小吃成功創(chuàng)業(yè).
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味之興小吃創(chuàng)業(yè)QQ:760-900-190
味之興地址:廣州市白云區(qū)永泰永平街集賢路280號百世商業(yè)廣場D5棟4樓 （永泰客運站旁）
雷州狗羊肉火鍋是以湛江風味菜為特色，雷州狗羊肉火鍋大受食者歡迎。雷州狗羊火鍋發(fā)展到 今天，無論在口味，造型，色澤上無疑已達到餐飲的超速發(fā)展，其火鍋的價值利潤達到了60%。 冬天的時候吃雷州狗羊肉火鍋的人特別多，生意特好,這個比火鍋的味道要好，雷州狗羊肉火鍋 店生意很火爆 .
在中國的飲食習慣中，狗肉是屬于次類食品，是上不了桌面的。但是在近幾年中，菜肴的烹飪越來越多，漸漸地一些傳統的菜肴甚至是大眾化的小吃也逐漸出現在一些高級飯店和酒家中。
“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”，象狗肉這種“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半島的湛江品嘗到。在這里的狗肉煲，用廣東話來說就是"打邊爐"，一年四季都有。
雷州狗肉煲的做法
在湛江的五縣四區(qū)可品，在珠江三角洲等地，特別是開放源頭深圳與夾在廣州之間的東莞，都可以見到“雷州狗肉煲”的招牌。尤其在晚間，在市區(qū)公路兩旁的空地大排檔等地，隨處可見三五成群，談笑風生的人們，聚在一起大啖狗肉，到處彌漫著狗肉的香氣。而在一些大酒店，賓館，酒家中，也可以品嘗到“白切狗肉”?！豕啡鈺r用小火，湯要加足以保湯清，狗肉不可燉得太過，筷子可插入狗肉即可。食用不可缺少魚香菜。
羊肉狗肉的吃法也頗為獨特。燉好的狗肉羊肉被切成薄片或塊狀，整齊地排在盤子里，盤子邊上是加了姜、胡椒粉、蔥花、芫荽、味精的狗肉湯，以及用幾十種調料做成的蘸料。吃的時候，將狗肉放到滾燙的狗肉湯中，原本八九分熟的狗肉立刻被燙熟了，再舀點狗肉湯到蘸料中，蘸料立刻就化開了。大伙邊蘸邊吃，真是又燙又辣、又麻又香。
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狗肉肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，深受食客的喜歡。在《本草綱目》中載有狗肉“能安五臟，輕身，益氣，補胃，暖腰，補力氣，補五勞七傷，補血腦，實下焦帶”。狗肉不但營養(yǎng)價值高，且能防治疾病，尤其在冬季是補身的佳品。
火鍋是最貼近大眾的美食，也是融合山珍海味為一體的美食。雷州火鍋以羊肉為主，上桌時鍋 內的料已經全都是熟食，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣。制作雷州火鍋時先把羊肉 切好 后過水去血漬，然后放入十幾種醬料的鍋中爆炒，再將其放入用藥材香料熬成的藥材水以 及海南 的椰子、馬蹄、玉米籮卜等同時放入紅棗、當歸、黨參、桂圓肉等多種溫補的藥材 ， 在高壓鍋內燜片刻即可，濃汁鮮香的火鍋就可以上桌了。上桌后，客人可以蘸著特制的雷州 風 味小料吃 ，還可以根據個人的喜好涮一些蔬菜、冬瓜、豆腐、面條等。狗羊肉鮮嫩滑口，湯 汁濃香，據說 這可是秋冬季節(jié)女性的上等補品。
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