廣州哪里可以學(xué)做法式脆皮蛋糕,脆皮蛋糕培訓(xùn),黃生:,學(xué)正宗美味的法式脆皮蛋糕就到正宗專業(yè)的法式脆皮蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,廣州味之興餐飲正宗法式脆皮蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,您的不二選擇!據(jù)中國烘烤食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,近兩年中國市場的蛋糕西點店呈現(xiàn)迅猛發(fā)展之勢,各大超市、小區(qū)、車站內(nèi)出現(xiàn)不同品牌、不同檔次的蛋糕西餅店,僅北京地區(qū)就有1500家,年銷售額超過1 0億元,其中大部分以民營為主,經(jīng)營靈活,市場發(fā)展快,平均年增長近10%。
法式脆皮蛋糕以其產(chǎn)品獨特的風(fēng)味,脆而不燥,甜而不膩,又香又甜,法國風(fēng)味,現(xiàn)烤現(xiàn)賣,遠離添加劑,遠離色素的非常健康元素,讓消費者買得放心,吃得放心。而且,這種脆皮蛋糕的吃法也很多樣,可以當(dāng)面包吃,可以當(dāng)早點吃,可以當(dāng)正餐吃,也可以和粥和湯一起吃等等,不論是什么吃法,都非常的美味,因此,在國內(nèi)外都十分受歡迎。
法式脆皮蛋糕做法:
1.將所有雞蛋打散,加入所有白糖,鹽,攪拌均勻。
2.用隔水加熱的方法加熱至40度左右離火(手指放進蛋液中和體溫差不多的溫度),加熱時要不停攪拌,防止雞蛋糊底。隔水加熱有助于糖的融化和蛋白糊的打發(fā)。
3. 冬天氣溫比較低,可以做法2燒熱的水繼續(xù)放在底部,用隔水的方式,將蛋液快速攪拌起泡,再改慢速攪拌至濃稠狀。
4.打發(fā)好的的蛋糊,用刮刀挑起,手指在刮刀中間劃一條線,不會很快愈合。
5.將面粉和香草粉混合過篩,用刮刀象炒菜一樣,翻炒攪拌至無干粉狀態(tài)。(不要畫圈,容易使蛋糊消泡)
6.模具刷一層色拉油,這樣才能有脆皮的效果,也容易脫模。(不建議用紙杯,烤出來的表皮不脆)
7.將面糊裝入模具6分滿,表面灑少許芝麻??炯芊胖袑?,上下火預(yù)熱180度,烤12~15分鐘。
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法式脆皮蛋糕合作方式:
1.脆皮蛋糕技術(shù)培訓(xùn):1800元。含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。
2. 脆皮蛋糕加盟店:費用8000元。學(xué)習(xí)脆皮蛋糕技術(shù)配方,配送兩層四盤專用電烤箱一臺,烤盤4只,服裝4套,開店工具采購指導(dǎo),授權(quán)牌1份,店面裝修指導(dǎo)方案,宣傳促銷方案指導(dǎo)。
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