正宗北京烤鴨

2016-11-25 16:05 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:189

味之興味里乾坤

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：廣州餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)公司

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北京烤鴨介紹

北京烤鴨早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀楸本╋L(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時(shí)開(kāi)業(yè)的。至今也有130多年歷史了。

咨詢電話：152-1881-0208（微信同號(hào)）李經(jīng)理地址：廣州市白云區(qū)永泰永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)d5棟4樓 qq：760-900-190

培訓(xùn)保障

1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；2、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)；3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；6、保證國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)、工商、稅務(wù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊；

北京烤鴨培訓(xùn)詳情

培訓(xùn)種類

培訓(xùn)內(nèi)容

北京烤鴨

北京烤鴨全套制作技術(shù)

石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)北京烤鴨技術(shù)培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容

1、所用器具、烤爐設(shè)備的使用購(gòu)置；

2. 講解所用香辛料的作用及使用方法；

3. 北京烤鴨所選材及處理方法；

4. 專用調(diào)料的調(diào)配及使用方法；

5. 北京烤鴨的掏膛、涮膛、燙皮、掛色、涼坯、烤制的全過(guò)程；