熱干面技術(shù)哪里有培訓
哪里有熱干面技術(shù)學
一改傳統(tǒng)熱干面軟不軟，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能為大眾所接受
20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是熱干面。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。過了幾年，有位姓蔡的人在中山大道滿春路口開設(shè)了一家熱干面面館，取財源茂盛之意，叫“蔡林記”，成為武漢經(jīng)營熱干面的店。后遷至漢口水塔對面的中山大道，改名武漢熱干面。而今，蔡林記的時代已經(jīng)過去，零星的店面提醒著我們經(jīng)營者曾經(jīng)的輝煌，但蔡林記的師傅們卻把熱干面的技術(shù)流傳了下來。
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培訓內(nèi)容 |
熱干面的軋制、煮面、撣面技術(shù)，雜醬的制作，鹵汁的制作，調(diào)味碟的制作 |
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全料熱干面，鹵汁熱干面，雜醬熱干面，牛肉熱干面，蝦仁熱干面，自釀清酒，蛋酒，桂花酒，豆?jié){，豆腐腦等 |
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學 費 |
980元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、學習材料費、資料費等，中途不收任何費用。 |
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學習時間 |
3天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會。 |
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培訓內(nèi)容 |
①選面技術(shù)，煮面撣面技術(shù)； |
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優(yōu)惠內(nèi)容 |
加學其它面條優(yōu)惠10%到20%。 |
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培訓要點 |
紅油、麻油制作，秘制芝麻醬制作，鹵汁鮮汁制作。 |
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實習安排 |
培訓中心安排學員到戶部巷或?qū)嶓w店免費實習，也可聯(lián)系到戶部巷開店。 |
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