香辣炸串技術(shù)培訓(xùn) (圖)

2016-11-28 14:57 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:298

小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

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香辣炸串技術(shù)培訓(xùn)

一、香辣炸串技術(shù)培訓(xùn) 學(xué)習(xí)香辣炸串技術(shù)

無(wú)與倫比小吃培訓(xùn)中心介紹，香辣炸串是近幾年冒出來(lái)的一系列休閑小吃，一般聚集在大小城鎮(zhèn)、學(xué)校周邊、夜市攤頭、鬧市場(chǎng)所、車站碼頭、商業(yè)區(qū)域等地。炸雞烤串，多味兼具、口感豐富、極具回味，路過(guò)見(jiàn)過(guò)必能勾起人們強(qiáng)烈的食欲，尤其備受青少年的喜愛(ài)。

香辣炸串一般采用植物油脂作為傳熱物質(zhì)，食品選材品類眾多，畜類禽類肉品及水產(chǎn)海鮮類原料、豆制品、瓜果類、蔬菜類等原料均可經(jīng)過(guò)最初處理，進(jìn)而實(shí)行炸制及調(diào)味，即可食用。在無(wú)與倫比小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)香辣炸串技術(shù)后一人可操作經(jīng)營(yíng)數(shù)十種食品，且十分輕松。

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香辣炸串技術(shù)培訓(xùn) （圖）_1

加工制作炸雞炸串系列休閑小吃，只需購(gòu)置爐子，炸鍋（或電炸爐）、拌料盤，有條件的配置工作臺(tái)，一套下來(lái)投資千元以下。只要將食物采購(gòu)到位，很快便可出成品（幾分鐘時(shí)間），顧客來(lái)時(shí)付錢，立等可取。既可開(kāi)店立攤，也可以小推車形式流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，不管是專業(yè)加工還是業(yè)余均可方便經(jīng)營(yíng)，無(wú)需批量存貨，是一項(xiàng)真正的小本錢、高利潤(rùn)的生財(cái)之道。

二、無(wú)與倫比香辣炸串培訓(xùn)課程內(nèi)容

培訓(xùn)

種類

葷菜類：炸雞腿、炸雞翅、炸里脊肉、無(wú)骨香雞柳、炸雞米花、炸酥香雞骨串、炸雞肉串、炸蝦棒、炸五花肉、炸香腸、炸魷魚(yú)、炸魷魚(yú)須、炸骨肉相連、炸脆骨、炸香辣雞翅、炸雞柳等；
蔬菜類：炸薯?xiàng)l、炸南瓜餅、炸菌類（炸蘑菇、炸香菇、炸雞腿菇）、炸脆皮、炸香蕉串、炸土豆片、炸薯?xiàng)l、炸五香豆腐片、炸藕片、炸素雞、炸辣椒、炸韭菜、炸香菜、炸茼蒿等；
丸子：撒尿牛丸、蝦丸、魚(yú)丸等；
水果：炸蘋果、脆皮香蕉等。

培訓(xùn)

課程

1．老師教學(xué)員炸串所需原料認(rèn)識(shí)；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識(shí)和使用方法。
2．各種串炸所需配菜的處理方法與技巧實(shí)操。
3．秘制香辣醬的配比與實(shí)操。
4．秘制干撒料用料的配比秘方及操作程序?qū)嵅佟?br /> 5．幾十種品種炸制全流程及實(shí)操。
6．各種香料的識(shí)別與配料配方。
7．學(xué)員自己動(dòng)手練習(xí)所學(xué)的課程，直到學(xué)會(huì)操作為止。
8．傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。

培訓(xùn)

時(shí)間

根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)

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