這是一道素涼面，主料是面條和當季時蔬。制作非常簡單，口感清爽，非常適合天熱時食用。
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具體制作方法
第一步：準備食材。面條500克、芹菜200克、香菇幾個、黃豆芽100克、胡蘿卜1根、菠菜1小把、香菜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量、花生米適量。（蔬菜可以按自己的喜好來）
第二步：將芹菜去葉切成段、香菇切片、胡蘿卜切絲、菠菜切段、香菜切末、香蔥切末備用。
第三步：將花生米去皮，然后放入鍋中，再倒入少許食用油，小火煸炒至金黃。（快速去花生米皮的方法：把花生放到開水中浸泡十分鐘，然后就可以很容易的將皮去掉了）
第四步：把炒好的花生米壓碎備用。
第五步：取一只空碗，依次放入1勺鹽、1勺白糖、半勺雞精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水調(diào)成調(diào)料水備用。
第六步：鍋中倒入適量的水，水燒開后先將黃豆芽放入鍋中煮五分鐘左右，然后將芹菜、香菇放入鍋中煮1分鐘，再將菠菜和胡蘿卜絲放入鍋中煮1分鐘，煮好后撈出備用。（先煮黃豆芽是因為黃豆芽較難成熟，所以要多煮一會。另外，在煮蔬菜的時候可以往鍋中倒入一點點食用油，這樣煮出來的蔬菜顏色會更加亮麗）
第七步：將面條煮熟。（為了面條更加勁道，可以往鍋中放入半勺鹽）
第八步：將煮好的面條放入涼水中，中間換一兩次水，可以讓面條更加清爽。
第九步：吃的時候，先往碗中放一些碗汁，然后將面條撈入碗里，再加上蔬菜，撒上花生碎、白芝麻、香蔥、香菜即可開動啦~
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