什么才是真正的藥膳。

2016-12-03 10:50 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:411

華膳道養(yǎng)身產(chǎn)品

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：廣州膳待一生餐飲有限公司

查看資料申請加盟

  藥膳要有針對性，針對不同疾病、疾病的不同階段，采用不同的藥膳，對癥立方用膳。
1.因證用膳：中醫(yī)講辨證施治，藥膳的應(yīng)用也應(yīng)在辨證的基礎(chǔ)上選料配伍，如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發(fā)揮藥膳的保健作用。
2.因時而異：中醫(yī)認為，人與日月相應(yīng)，人的臟腑氣血的運行，和自然界的氣候變化密切相關(guān)。“用寒遠寒，用熱遠熱”，意思是說在采用性質(zhì)寒涼的藥物時，應(yīng)避開寒冷的冬天，而采用性質(zhì)溫?zé)岬乃幬飼r，應(yīng)避開炎熱的夏天。這一觀點同樣適用于藥膳。
3.因人用膳：人的體質(zhì)年齡不同，用藥膳時也應(yīng)有所差異，小兒體質(zhì)嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應(yīng)注意的。
4.因地而異：不同的地區(qū)，氣候條件、生活習(xí)慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應(yīng)用藥膳選料時也是同樣的道理。
  注重整體辨證施食
在運用藥膳時，首先要全面分析患者判斷其基本證型；然后再確定相應(yīng)的食療原則，給予適當?shù)乃幧鸥纳?。如慢性胃炎患者，若證屬胃寒者，宜服良附粥；證屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲等。
良藥可口效果顯著
  某些疾病或疾病某個階可以用藥膳或食物為主加以改善。例如桂枝湯就是食療方是改善外感風(fēng)寒，營衛(wèi)不和的主方；《金匱要略》中的甘麥大棗湯以治婦人臟躁等，都是以食療方為主治病的實例。
攻邪居先食養(yǎng)善后
《內(nèi)經(jīng)》提出："藥以祛之，食以隨之"，古代醫(yī)家主張在病邪熾盛階段依靠藥物，一旦病邪已衰，在用藥改善的同時，飲食營養(yǎng)亦須及時與保證，以恢復(fù)正氣，增強其抗病能力。
  五味相調(diào) 性味相連
以食物的四氣、五味、歸經(jīng)、陰陽屬性與人體生理密切相關(guān)的理論作指導(dǎo)，針對病人的證候，根據(jù)"寒者熱之，熱者寒之，虛者補之，實者瀉之"的法則，用相關(guān)藥膳調(diào)養(yǎng)病人，以達康復(fù)目的。

相關(guān)標簽：

上一篇：2017最新腸粉技術(shù)培訓(xùn)(圖)

下一篇：正宗廣式燒臘的做法培訓(xùn)哪里技術(shù)好？想學(xué)廣式燒臘全套技術(shù)哪里有的學(xué)？(圖)