培訓(xùn)香辣蝦技術(shù)

2016-12-03 14:05 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:201

小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

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培訓(xùn)香辣蝦技術(shù)

香辣蟹選用的蟹均是由孟加拉國(guó)、緬甸空運(yùn)而來(lái)的活蟹,而在制作上川味為主,對(duì)蟹的制作工藝、配料嚴(yán)格把關(guān),輔以多味中草藥,

“香、鮮、辣“不刺喉、食不上火,令人回味無(wú)窮,火鍋則是地道的川式火鍋,湯底濃香,清湯講求,清而不淡,紅湯:濃而不濁,而火鍋菜均選自當(dāng)?shù)厣掀?真正做到色、香、味俱全。香辣蟹屬川菜菜系，是用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。讓每一位就餐者提供全新味蕾。

長(zhǎng)沙湘味軒廚師香辣蟹培訓(xùn)內(nèi)容：

1.蟹的選材識(shí)別和市場(chǎng)價(jià)值觀傳授

2.紅油、麻油、香料油、風(fēng)味醬的制作技術(shù)

3.蟹的除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術(shù)

4.各種油燜蟹的制作技術(shù)

5.開店方式指導(dǎo)及經(jīng)驗(yàn)理念技巧

6.后期技術(shù)指導(dǎo)免費(fèi)復(fù)習(xí)

1.詳細(xì)講解開店流程，店面選址、人員招聘、物料采購(gòu)等

2.產(chǎn)品技術(shù)理論學(xué)習(xí)，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、原料配比等

3.店鋪經(jīng)營(yíng)技巧

4.專業(yè)講師一對(duì)一實(shí)際操作，講解技術(shù)

5.講師在實(shí)踐操作中帶你重溫理論技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算

6.自己操作所有學(xué)習(xí)流程制作成品，終獲得講師認(rèn)可

7.學(xué)員自我思索，講師引導(dǎo)，熟悉操作流

湘味軒美食介紹

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