說到廣東美食，就不能不提一下隆江豬手飯。隨著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，很少人會利用寶貴的時間自己做飯吃，一般都是到外面吃快餐。比起傳統(tǒng)的快餐，要專門的師傅來炒菜，隆江豬腳飯的一大好處就是，完全可以自己經(jīng)營，不需要專門的炒菜廚師。
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你只需要到我們廣州味之興學習下豬腳飯的全套技術，關鍵就是鹵水的制作，只需要將這些都學會，那么你開一家隆江豬腳飯店，就綽綽有余了。做豬腳飯，關鍵就是鹵水配方，你的豬腳飯好不好吃，就看你做的鹵水配方怎么樣。
一般的豬腳飯，兩三個人就可以經(jīng)營，但是快餐店鋪的話，沒有個三五個人，你是玩不轉的，而且豬腳飯因為是事前就鹵好的，客人來了切好就可以吃，這樣一來，顧客等待的時間短，而且換桌率高，由此可以看得出來，利潤是非?？捎^的。
隆江豬腳飯培訓品種、學費：
隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵豬大腸、鹵豬頭皮、鹵肉卷、鹵雞翅、鹵鴨腳、鹵雞心等等。味之興隆江豬腳飯學費只要1680元。讓你正真的掌握隆江豬腳飯技術，學習期間包吃住，學會為止，沒學會的均可繼續(xù)免費學習。
味之興隆江豬手飯培訓內容：
1、 豬腳肉的選料；
2、 底料配方配制；
3、 隆江豬腳飯鹵水調配；
4、 成品切制，出爐。
、隆江豬手飯培訓方式：
按照隆江豬手飯標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
隆江豬腳飯 - 簡介
隆江豬腳飯是廣東省揭陽市的著名美食，得名于其原產(chǎn)地——揭陽市惠來縣隆江鎮(zhèn)。隆江豬腳飯其實是將鹵制好的豬腳配上米飯就組成了隆江豬腳飯?；輥砺〗i腳飯已經(jīng)有百年的歷史。當?shù)厝瞬捎帽镜刎i腳經(jīng)過進行處理去掉血腥味。這樣豬腳鹵制出來會具有膠性。
隆江豬腳飯 - 制作步驟
一，肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然后去除豬毛，其它肉品參照此方法。 二，鹵制： 在鋼鍋內加入鹵料包（八角 桂皮等），水開后放入肉品進行鹵制，根據(jù)不同的肉品分不同的鹵制時間，并且要把有腥味和無腥味分開鹵制，并加入高湯。
三，高湯制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小時，并把高湯加入到第二步的鹵水中一起。
四，勾兌，在鹵水中加入不同和秘制配料，進行增味，增香，增色等。
五，上桌，有顧客點餐時，根據(jù)不同的肉品進行切制，澆上鹵水，配上青菜 咸菜。
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