貴族味道淺談：?jiǎn)T工培訓(xùn)
在開烘焙店中很多老板都會(huì)遇到新招的員工不熟悉店面，不會(huì)推薦、介紹導(dǎo)致顧客的流失的情況。所以在新招員工的時(shí)候要對(duì)員工進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)，以便更快的熟悉店面。
那么，怎么對(duì)新招員工進(jìn)行培訓(xùn)呢?
1、自學(xué)
把產(chǎn)品的配方、原材料、工藝、味道、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，打印成資料，或者做成電子版，發(fā)給所有店長(zhǎng)店員，拿回家自己背，第二天培訓(xùn)時(shí)要提問，要求每個(gè)人把內(nèi)容都要先記住。
2、示范、演練
主要是針對(duì)消費(fèi)者如何說該產(chǎn)品，對(duì)女性怎么說，對(duì)老人怎么說。先示范，再演練，一定要讓每個(gè)人能夠講得流暢。
3針對(duì)這款產(chǎn)品，一般客人會(huì)提出哪些問題?如何解答。
比如客人問：法式面包是什么意思?
這款面包為什么賣得這么貴啊。
對(duì)于這個(gè)問題要參考以往的顧客的對(duì)這款產(chǎn)品的反應(yīng)做出適合回答，既不能讓顧客覺得無法理解，又要一定內(nèi)涵，讓顧客覺得高大上。
4、進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練
資深員工或者培訓(xùn)師扮演顧客。從進(jìn)店開始，把以上培訓(xùn)的產(chǎn)品知識(shí)融入到導(dǎo)購(gòu)中，確保每個(gè)員工都能夠熟練應(yīng)用操作。
5、讓店長(zhǎng)店員在門店銷售中獨(dú)立操作，培訓(xùn)師或者相關(guān)督導(dǎo)人員，在門店中進(jìn)行觀察跟蹤，有偏差的，再進(jìn)行輔導(dǎo)。
一名合格是店員會(huì)大大增加顧客對(duì)店面的好感度，為店面形象加分。
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